Якщо ви шукаєте простий і смачний рецепт закуски, ці печінкові рулетики стануть справжнім відкриттям! Ніжні тонкі млинці з печінки в поєднанні з ніжною сирною начинкою порадують навіть дітей. Цей рецепт універсальний — рулетики можна начиняти різними продуктами на ваш смак. Але сьогодні ми використовуємо тушковану моркву і плавлений сир, що робить страву особливо апетитною.
Інгредієнти
Для млинців:
- 500 г курячої печінки
- 3 яйця
- 3 ст. л. борошна
- 150 мл молока
- 1 цибулина
- ½ ч. л. солі
Для начинки:
- 2 морквини (тушковані)
- 2 плавлені сирки (високої якості)
- 3 ст. л. майонезу (або суміш сметани й гірчиці)
Як приготувати печінкові рулетики
Крок 1: Приготування печінкової основи
- Очистіть печінку від плівок і промийте її.
- Подрібніть печінку разом із цибулею за допомогою блендера чи м’ясорубки.
Крок 2: Замішування тіста для млинців
- До печінкової маси додайте яйця, борошно, молоко та сіль.
- Збийте все вінчиком до отримання гладкої текстури без грудочок.
Крок 3: Смаження млинців
- Розігрійте сковорідку й злегка змастіть її олією.
- Виливайте порційно тісто (приблизно 1 черпак) і розподіляйте його по поверхні.
- Обсмажуйте млинці з обох боків до готовності.
- Готові млинці складайте на тарілку й змащуйте вершковим маслом, щоб вони залишалися м’якими.
Крок 4: Приготування начинки
- Моркву натріть на дрібній тертці й тушкуйте на сковорідці до м’якості.
- Натерті сирки змішайте з майонезом і тушкованою морквою.
- Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте до однорідності.
Крок 5: Формування рулетиків
- На кожен млинець рівномірно нанесіть шар начинки.
- Скрутіть млинець у рулет.
- Помістіть рулетики в холодильник на 1 годину для стабілізації начинки.
Крок 6: Подача
- Наріжте рулетики на порційні шматочки бажаного розміру.
- Викладіть на тарілку й прикрасьте зеленню або на свій смак.
Порада від шефа:
Начинку можна варіювати — спробуйте додати часник, зелень або інші улюблені інгредієнти для нового смакового акценту.
Смачного!