Печінковий рулет із сирною начинкою, запечений у духовці, — це простий, смачний і бюджетний варіант закуски, яка прикрасить святковий або повсякденний стіл. Завдяки ніжній текстурі курячої печінки, ароматній начинці та яскравій подачі, цей рулет стане справжньою кулінарною знахідкою. Якщо бажаєте урізноманітнити смак, можете замінити курячу печінку на телячу чи свинну, попередньо замочивши її в молоці.
Інгредієнти для печінкового рулета
На форму розміром 30×40 см вам знадобиться:
- Куряча печінка – 1 кг
- Яйця – 4 шт.
- Борошно – 1 ст. л.
- Сіль і перець – за смаком
- Плавлений сирок – 200 г
- Майонез – 3 ст. л.
- Зелень кропу – пучок
Печінковий рулет запечений в духовці – рецепт приготування
1. Підготовка печінкової основи
Очистьте печінку від плівок і жиру, подрібніть у блендері або м’ясорубці до однорідної маси. Додайте до неї борошно, сіль і чорний мелений перець. Перемішайте до однорідності.
2. З’єднання з яєчною масою
- Окремо збийте яйця з дрібкою солі міксером або вінчиком до легкої піни.
- Змішайте яєчну масу з печінковою, отримавши базу для рулета.
3. Випікання
- Форму застеліть пергаментом і рівномірно розподіліть печінкову масу.
- Випікайте в розігрітій до 200°C духовці 15 хвилин.
- Дайте охолонути та акуратно перекладіть основу на харчову плівку, видаливши пергамент.
Начинка для рулета
Змішайте плавлений сирок, майонез і дрібно нарізану зелень кропу. Рівномірно розподіліть начинку по охолодженій печінковій основі.
4. Формування рулета
- Обережно скрутіть основу у рулет, використовуючи харчову плівку.
- Щільно замотайте рулет і помістіть у холодильник на 3 години, щоб начинка стабілізувалася.
- Найкраще залишити його в холодильнику на ніч — так рулет стане більш пружним і ідеально триматиме форму.
Чому варто приготувати цей печінковий рулет запечений в духовці?
Ця страва виглядає ефектно та чудово підходить для закусок на святковому столі. Завдяки печінці рулет багатий на білок і мікроелементи, а сирна начинка додає кремовості та ніжності.
Спробуйте цей рецепт, і ваші гості неодмінно попросять добавки!