Перець, насправді смачний і корисний овоч, який можна перетворити на вражаючу закуску, фаршируючи його ароматною капустою для зберігання на зиму. Перець фарширований капустою і морквою на зиму – це справжня “бомба” смаку та аромату, яка стане чудовою додатковою стравою на вашому столі.
Незалежно від того, чи готуєте ви святкову вечерю чи звичайний обід для родини, ці фаршировані перці стануть ідеальним доповненням до будь-якої страви, даруючи справжнє смакове задоволення.
Порада: Якщо ви не переносите гострість, з впевненістю можна обійтися без перцю чилі. Однак, якщо ви любите пікантні відчуття, спробуйте додати його до кількох баночок – так ви зможете знайти своє ідеальне поєднання смаків.
Необхідні інгредієнти:
- 30 шт. солодкого болгарського перцю
- 3 кілограми капусти
- 1 шт. перчика чилі
- 2 шт. моркви
- 13 зубчиків часнику
- Зелень (кріп, петрушка)
Маринад:
- 1 літр води
- 2 столові ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 0,5 стакана соняшникової олії
- 0,5 стакана 9% оцту
Перець фарширований капустою і морквою на зиму – покроковий рецепт.
З допомогою наступних кроків ви підготуєте овочі до фаршировки:
Очистіть солодкий перець від насіння та плодоніжки, а потім бланшуйте його в окропі протягом 5-7 хвилин невеликими партіями. Після цього охолодіть.
Нашаткуйте капусту і додайте до неї подрібнену зелень, терту моркву, часник та 1 гострий перець (додайте більше, якщо любите гостріше). Добре перемішайте всі інгредієнти і даємо постояти протягом 30 хв. щоб капуста розм’якнула.
Начиніть фарширувати перці цією смаковою сумішшю та ретельно вкладайте їх у банки.
Готуємо маринад, для цього наливаємо воду у каструлю і додаємо цукор, сіль кухонну, рафіновану олію, оцет й даємо закипіти.
Після цього залийте гарячим маринадом.
Закрийте банки кришками та перейдіть до стерилізації. Стерилізуйте 2-літрові банки 30 хвилин, а 1-літрові – 20 хвилин.
Після стерилізації закрити банки щільно кришками, переверніть та прикрийте ковдрою для повного остигання.
Завдяки цьому рецепту ви зможете створити справжній кулінарний шедевр на зиму, який вразить смаком і стане справжньою “бомбою” на вашому столі.
Смачного!