Підлива з курки та печериць до картоплі: покроковий рецепт

Ця підлива з курки та печериць – ідеальне доповнення до картоплі. Насичений вершковий соус з ароматом грибів і спецій робить страву надзвичайно апетитною та ситною.

Інгредієнти:

  • Курячі гомілки – 4 шт.
  • Курячі стегна – 4 шт.
  • Оливкова олія – 2 ст. л.
  • Печериці – 300 г
  • Вершкове масло – 60 г
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Часник – 3 зубчики
  • Борошно – 2 ст. л.
  • Винний оцет – 2 ст. л.
  • Курячий бульйон – 300 мл
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Приправи: лавровий лист, чебрець, сіль, перець, куркума

Покрокове приготування підливи:

Підготовка курки.

  • Візьміть 4 курячі гомілки і 4 курячі стегна. Промийте м’ясо під проточною водою, обсушіть та зробіть невеликі надрізи.
    • Натріть м’ясо сіллю, перцем і куркумою, збризніть оливковою олією і залиште маринуватися на 30-40 хвилин.

    Підготовка грибів.

    • Печериці наріжте навпіл. Можна використовувати й інші види грибів, але печериці додадуть класичного аромату.

    Обсмажування курки.

    • У великій сковороді розігрійте вершкове масло на середньому вогні.
    • Викладіть курячі стегна та обсмажуйте їх 4-5 хвилин до золотистої скоринки. Переверніть та смажте ще кілька хвилин з іншого боку.
    • Викладіть стегна на тарілку.
    • Обсмажте курячі гомілки з усіх боків до рум’янця і також викладіть на тарілку.

    Приготування соусу.

     

    • У тій самій сковороді, де смажилася курка, додайте нарізану цибулю та гриби.
    Підлива з курки та печериць
    • Додайте лавровий лист і чебрець. Смажте на середньому вогні 5 хвилин, поки випарується вся рідина.
    • Додайте дрібно нарізаний часник і обсмажте ще 1 хвилину.
    • Всипте борошно та перемішуйте 1 хвилину.
    Підлива з курки та печериць

    Додавання рідини.

    • Влийте винний оцет або вино та курячий бульйон. Перемішайте, зіскрібаючи залишки обсмажених шматочків з дна сковорідки.
    Підлива з курки та печериць

    Тушкування курки.

    • Поверніть курку в сковороду. Тушіть на середньому вогні під кришкою 10 хвилин, потім зніміть кришку і тушкуйте ще 20 хвилин, поки м’ясо повністю не приготується.

    Фінальний етап.

    • Вийміть курку з сковороди. У соус додайте сметану. Якщо соус став занадто густим, додайте трохи гарячої води і перемішайте. Доведіть до кипіння, після чого зніміть з вогню.
    Підлива з курки та печериць

    Подача:

    Подається підлива з курки та печериць з картопляним пюре або тушкованими овочами. Курка у вершковому соусі з грибами чудово поєднується зі свіжим зеленим салатом або хрустким хлібом.

    Незрівнянно смачна курка у вершковому соусі з грибами.

    Смачного!




    error: Content is protected !!