За таким принципом підливу готую з різним м’ясом, просто буде різний час приготування. І овочі також можна додавати різноманітні. Мені подобається підлива з м’яса і помідорів із цибулею, часником або ще з додаванням помідорів. Сьогодні покажу варіант із помідорами. Просто готувати і дуже смачно.
Інгредієнти:
- 500 гр. свинини (м’якоть)
- 2 помідори (середні)
- 1 цибуля (велика)
- 3 зубчики часнику
- 3 ст.л. кетчупу
- 3-4 ст.л. олії
- 1 ст.л. без гірки борошна
- на смак зелень
- за смаком спеції
- за смаком сіль
Підлива з мʼяса і помідорів до картоплі – покроковий рецепт.
Свинину нарізаємо на шматочки, викладаємо в гарячу олію в сковороду, доповнюємо спеціями (я дала мелений коріандр і чорний перець). Не солимо і смажимо на сильному вогні, поки м’ясо не зарум’яниться.
Додаємо дрібно нарізану цибулю, солимо і смажимо на слабкому вогні 3-4 хвилини, помішуючи.
Відправляємо в м’ясо з цибулею помідори нарізані на кубики і готуємо ще 2-3 хвилини (вогонь сильний).
Доповнюємо страву кетчупом (можна замінити на 1 ст. л. томатної пасти), дрібно нарізаним часником та борошном. Перемішуємо та смажимо на сильному вогні 1 хвилину.
Вливаємо воду (близько 500 мл.) так, щоб рідина повністю покрила інгредієнти. Соус спочатку виходить рідким, при приготуванні він стане яскравим і загусне. Накриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні 30-35 хвилин. Періодично помішуємо.
Як тільки гуляш загусне, і свинина стане ніжною, пробуємо на сіль і додаємо дрібно нарізану зелень (у мене кріп і петрушка). Якщо підливка виходить дуже кислою, то для пом’якшення смаку додаємо щіпку цукру. Страва готова.
М’ясо виходить ніжне, підливка в міру густа з приємною кислинкою. Це дуже смачно! Подаємо з улюбленим гарніром, мені подобається з картопляним пюре. За таким принципом підливу готую з різним м’ясом.
Смачного!