Пляцок “Білочка” з горіхами: рецепт із покроковими інструкціями

Пляцок “Білочка” з горіхами – це святковий десерт, що поєднує ніжний бісквіт і хрусткі листкові коржі, які переплітаються з кремом на основі згущеного молока та горіхів. Такий пляцок стане родзинкою вашого столу та сподобається всім гостям.

Розмір форми: 20×30 см

Інгредієнти для пляцка “Білочка”

Шоколадний бісквітний корж:

• 170 г борошна
• 3 ст. л. какао-порошку
• 2 ч. л. розпушувача
• 160 г цукру
• Щіпка солі
• 5 яєць
• 50 мл кип’ятку
• 50 мл олії без запаху

Листкові коржі:

• 200 г маргарину
• 3 склянки борошна (склянка 200 мл)
• 8 ст. л. сметани

Крем:

• 250 г вершкового масла
• 1 банка вареного згущеного молока
• 1 ст. л. завареної міцної кави
• 100 г подрібнених грецьких горіхів

Як приготувати пляцок “Білочка” з горіхами: покроковий рецепт

Крок 1: Підготуйте шоколадний бісквітний корж

1. Змішайте сухі інгредієнти: В окремій мисці змішайте борошно, какао-порошок і розпушувач.
2. Збийте яйця: Яйця збийте з дрібкою солі та цукром до утворення пишної світлої маси (займає приблизно 10 хвилин).
3. Додайте сухі інгредієнти: Просійте половину борошняної суміші в яєчну масу й акуратно перемішайте лопаткою.
4. Додайте рідкі інгредієнти: Влийте олію та кип’яток, перемішайте. Потім додайте залишок борошняної суміші й обережно вимішайте до однорідності.
5. Випікайте корж: Застеліть форму пергаментом, вилийте тісто та випікайте при 180°C протягом 40-45 хвилин. Після охолодження розріжте корж уздовж на два шари.

Крок 2: Приготуйте листкові коржі

1. Зробіть основу для тіста: Натріть маргарин на тертці та змішайте з борошном, розтираючи до утворення крихт.
2. Додайте сметану: Вмішайте сметану та замісіть тісто. Розділіть на 4 частини, загорніть у харчову плівку та помістіть у холодильник мінімум на 3-4 години (краще залишити на ніч).
3. Випікайте коржі: Розкачайте кожну частину тіста в пласт і випікайте окремо при температурі 180°C протягом 10 хвилин.

Крок 3: Приготуйте крем із горіхами та згущеним молоком

1. Збийте масло: Вершкове масло кімнатної температури збийте міксером до білого кольору та пишної консистенції.
2. Додайте згущене молоко: Поступово вводьте варене згущене молоко, продовжуючи збивати.
3. Ароматизуйте крем: Додайте заварену каву для легкого аромату та збийте до однорідності.
4. Додайте горіхи: Всипте подрібнені горіхи й перемішайте лопаткою.

Крок 4: Зберіть пляцок “Білочка”

1. Перший шар: Викладіть на тарілку один бісквітний корж і змастіть його кремом.
2. Другий шар: Викладіть листковий корж і знову намастіть кремом. Повторіть з іншими коржами.
3. Завершальний шар: Закінчіть ще одним бісквітним коржем, покривши його залишками крему.
4. Прикраса: За бажанням прикрасьте верх кокосовою стружкою або шоколадною глазур’ю.

Поради для приготування

• Важливо: Бісквіт краще охолоджувати у вимкненій духовці, щоб він не осів.
• Охолодження перед подачею: Десерт стане ще смачнішим, якщо його залишити в холодильнику на кілька годин, щоб коржі просочилися кремом.

Мої враження від пляцка

Пляцок “Білочка” з горіхами – це досконале поєднання смаку та текстури. Він стане чудовим доповненням до святкового столу й порадує своїм насиченим смаком усіх гостей. Приготуйте його за цим рецептом і насолоджуйтеся!