Цей пляцок “Білий спартак”, мабуть, під силу приготувати навіть починаючій кулінарці. Недорогий, приготований з доступних інгредієнтів торт, тим не менш, виходить на смак дуже гармонічним. Простий в приготувані та красивий десерт, в міру солодкий, чимось нагадує спартак, але набагато смачніший.
Інгредієнти з яких спечемо пляцок:
Для тіста:
- Масло вершкове – 250 гр.
- Сметана – 100 гр.
- Цукор – 200 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Амоній харчовий – 2 ч. л.
- Борошно – 500 гр.
- Какао поршок – 3 ст. л.
Для крему:
- Цукор – 200 гр.
- Крохмаль – 3 ст. л.
- Борошно – 2 ст. л.
- Ванільний цукор – 10 гр.
- Молоко – 700 мл.
- Масло вершкове – 400 гр.
Дана кількість інгредієнтів вказана на форму 25*30, я робила на меншу, тому інгредієнтів брала у двічі менше.
Пляцок “Білий спартак” – покроковий рецепт:
Коржі: Вершкове масло перетираємо з мукою у дрібну крихту.
Курячі яйця вибиваємо у посудину, до них додаємо цукор, за допомогою міксера збиваємо до світлого кольору.
До сметани додаємо амоній, перемішуємо.
У глибокій посудині зєднюємо крихту, сметану та збиті яйця, замішуємо тісто, при потребі додаємо борошна.
Готове тісто розділяємо на дві рівні частини. В одну частину додаємо какао та вимішуємо темне тісто. В кінцевому результаті ми отримаємо два тіста, світле та темне.
Кожну частину тіста нам потрібно розділити на 7 рівних кульок, накриваємо їх харчовою плівкою та поміщаємо у холодильник на 10 годин.
Постоявши у холодильнику, ми його виймаємо та будемо розкачувати коржі таким чином. На темну кулю кладемо світлу.
Руками, або за допомогою качалки розкачуємо корж, з одного боку він буде світлим, а з другого темним.
Поміщаємо його у форму, наколюємо виделкою та кладемо у розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо 8 хв., так робимо аналогічно з рештою коржами.
Ми отримаємо сім коржів.
Крем: Для крему змішуємо борошно, цукор, крохмаль та ванільний цукор. Молоко доводимо до кипіння та всипаємо у нього суху суміш, постійно помішуючи варимо на маленькому огні до густого стану. Охолоджуємо.
Вершкове масло збиваємо за допомогою міксера, поступово по одній ложці додаємо охолоджену заварну масу та продовжуємо міксувати.
Останнім кроком збираємо наш пляцок, коржі промазуємо кремом та поливаємо помадкою, я розтопила чорний шоколад з маслом та полила ним наш тортик.
Ставимо для просочення на 12 годин у прохолодне місце.
Смачного! Вдалої Вам випічки.