Цей пляцок із маком та кокосом стане справжньою окрасою святкового столу. Поєднання тонких пісочних коржів, ніжної макової та кокосової начинки, а також вершкового крему з апельсиновою ноткою не залишить нікого байдужим.
Інгредієнти
Для тіста:
- 800 г борошна
- 350 г маргарину
- 2 ч. л. розпушувача
- 400 г сметани
- 50 г какао
- 150 г цукру
Макова начинка:
- 350 г маку (запарений і змелений)
- 100 г масла (розтопленого)
- 3 яйця
- 100 г цукру
Кокосова начинка:
- 200 г кокосової стружки
- 6 білків
- 200 г цукру
- 1 упаковка ванільного цукру
- 50 г крохмалю
Крем:
- 6 жовтків
- 160 г цукру
- 1 упаковка ванільного цукру
- 30 г крохмалю
- 300 мл молока
- 1 ч. л. цедри апельсина
- 400 г масла
Як приготувати пляцок “Чорнобривці”?
- Приготування тіста
У великій мисці змішайте борошно, розпушувач і какао. Додайте маргарин і перетріть до стану крихт. Вмішайте цукор і сметану, швидко замісіть однорідне тісто. Розділіть його на 8 рівних частин: 4 — в холодильник, 4 — у морозильну камеру на 2 години. - Макова начинка
Запарений мак перемеліть у блендері або через м’ясорубку. Додайте цукор, розтоплене масло та яйця, ретельно перемішайте. - Кокосова начинка
Білки збийте до стійкої піни, поступово додаючи цукор і ваніль. Додайте кокосову стружку, крохмаль і перемішайте на малих обертах. - Випікання коржів
Одну частину тіста з холодильника розкачайте й викладіть у застелену пергаментом форму. На тісто рівномірно викладіть 1/4 макової начинки, потім 1/4 кокосової. Зверху натріть на тертці одну частину тіста з морозильної камери. Випікайте при 180°C близько 40 хвилин. Повторіть з усіма коржами. - Крем
У каструлі змішайте жовтки, цукор, крохмаль і молоко. Варіть на малому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Охолодіть. М’яке масло збийте до пишності, додаючи по ложці заварну масу. Додайте цедру апельсина й знову збийте. - Збірка пляцка
Коржі перемастіть кремом, викладаючи їх один на одного. Боки змастіть кремом, зверху прикрасьте глазур’ю або кокосовою стружкою. Поставте пляцок у холодильник на 12 годин для просочення.
Секрети ідеального пляцка:
- Використовуйте якісний мак і свіжі яйця для ніжності начинки.
- Для аромату можна додати дрібку кориці в макову масу.
- Замість глазурі спробуйте посипати кокосом або прикрасити цукровими фігурками.
Пляцок “Чорнобривці” — це гармонія смаку, аромату та текстури. Готуйте із задоволенням та насолоджуйтесь компліментами від гостей!
Збережіть цей рецепт у закладках, щоб не загубити, та поділіться ним із друзями!