Пляцок “Чорний лебідь”

Пляцок “Чорний лебідь” – це витвір кулінарного мистецтва, що здатен прикрасити будь-який стіл. Його гармонійний смак і приголомшливий вигляд залишають незабутнє враження. Цей рецепт точно стане вашим улюбленим!

Розмір форми

• Прямокутна: 20×30 см
• Кругла: діаметр 25 см

Інгредієнти

Для шоколадного коржа:

• 4 яйця
• 3 жовтки
• 4 ст. л. цукру
• 4 ст. л. борошна
• 2 ст. л. какао
• 2 ч. л. порошку до печива

Для макового коржа:

• 3 яйця
• 120 г цукру
• 140 г борошна
• 100 г сухого маку
• 30 мл молока
• 30 мл олії
• 1 ч. л. порошку до печива

Для безе:

• 3 білки
• 150 г цукру
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю

Для шоколадного крему:

• 1 упаковка шоколадного пудингу
• 300 мл молока
• 100 г цукру
• 250 г масла

Для крему на згущеному молоці:

• 150 г масла
• 3 ст. л. вареного згущеного молока

Пляцок “Чорний лебідь” – приготування

Шоколадний корж

1. Збийте білки до стійкої піни.
2. Додаючи цукор та жовтки, збийте масу до однорідної консистенції.
3. Просійте борошно, какао та порошок до печива, поступово вимішуючи масу знизу вверх вінчиком.
4. Випікайте у духовці, розігрітій до 180°C, протягом 35–40 хвилин.
5. Після охолодження розріжте корж на два рівних пласти.

Маковий корж

1. Збийте яйця з цукром до пишної консистенції.
2. Змішайте борошно, порошок до печива та мак, поступово додайте цю суміш до яєчної маси.
3. Підігрійте молоко, змішайте з олією, влийте цю суміш у тісто та перемішайте до однорідності.
4. Випікайте при 180°C протягом 40 хвилин.

Безе

1. Збийте білки з цукром до густої, блискучої маси.
2. Додайте крохмаль і обережно вимішайте.
3. Випікайте при 100–110°C протягом 1,5 години, доки безе не стане хрустким.

Шоколадний крем

1. Приготуйте пудинг згідно з інструкцією на упаковці, використовуючи молоко та цукор.
2. Охолоджений пудинг збийте з м’яким маслом до кремової консистенції.

Крем на згущеному молоці

1. Збийте масло з вареним згущеним молоком до однорідної текстури.

Збірка пляцка

1. На підставку викладіть шоколадний корж і змастіть його шоколадним кремом.
2. Покладіть маковий корж, зверху нанесіть крем на згущеному молоці.
3. Викладіть шар безе, змастіть його шоколадним кремом.
4. Накрийте маковим коржем, знову нанесіть шоколадний крем.
5. Завершіть пляцок другим шаром шоколадного коржа.

Поради для подачі

Дайте пляцку кілька годин настоятися в холодильнику, щоб шари гарно просочилися. Його ніжна текстура і насичений смак зроблять ваш десерт ідеальним доповненням до будь-якого чаювання.

Смачного!