Пляцок «Ейфорія смаку» — це справжня знахідка для поціновувачів домашньої випічки! Поєднання маку, горіхів і ніжного шоколадного крему створює неймовірний смак, що викликає справжню ейфорію на кожен шматочок. Цей пляцок чудово підходить як для сімейних свят, так і для будь-якої урочистої події. Пропоную вам детальний рецепт цього неймовірного десерту з чіткими інструкціями та порадами.
Форма 20 на 30 см.
Інгредієнти
Для шоколадного коржа:
- Какао-порошок – 30 г
- Кава “Еспресо” – 120 мл
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 150 г
- Олія соняшникова або оливкова – 60 мл
- Просіяне борошно – 150 г
- Розпушувач для тіста – 1,5 ч.л.
- Щіпка солі
Для макового коржа:
- Яйця – 4 шт.
- Мак – 150 г
- Горіхи грецькі або фундук – 100 г
- Цукор – 150 г
- Масло вершкове – 100 г
Для крему:
- Шоколад – 200 г
- Вершки (не менше 30% жирності) – 150 мл
- Варене згущене молоко – 300 г
- Масло вершкове – 200 г
Покроковий рецепт пляцка “Ейфорія”
Приготування шоколадного коржа:
- Заварюємо каву та готуємо основу: Залийте какао “Еспресо”, добре перемішайте й залиште охолоджуватися до кімнатної температури.
- Збивання яєць: Яйця розділіть на білки та жовтки. Жовтки збийте з 100 г цукру до пишної та світлої маси. Влийте олію та охолоджену каву з какао.
- Формування тіста: Додайте просіяне борошно, змішане з розпушувачем, і обережно вимішайте.
- Окремо збийте білки з дрібкою солі до стійких піків і повільно введіть їх у тісто.
- Випікання: Вилийте тісто у форму, застелену пергаментом, і випікайте при 170°C протягом 35-40 хвилин.
- Спеченому коржеві даємо охолонути у пічці з відкритими дверцятами, виймаємо з форми і розрізаємо на два коржі.
Приготування макового коржа:
- Масло з цукром: Розм’якшене масло збийте з 100 г цукру до пишності. Додайте жовтки по одному.
- Мак і горіхи: Додайте подрібнені горіхи та мак до масляної суміші.
- Окремо збийте білки з рештою цукру та обережно введіть до тіста.
- Випікання макового коржа: Випікайте маковий корж при 170°C протягом 25 хвилин.
Приготування крему:
- Шоколадний крем: У каструлі розтопіть шоколад у вершках на невеликому вогні. Дайте суміші охолонути.
- Збивання крему: Збийте масло до побіління й поступово додайте варене згущене молоко. Після цього введіть охолоджені вершки з шоколадом.
Формування пляцка:
- Шари: Нанесіть третину крему на перший шоколадний корж.
- Потім викладіть маковий корж і знову намажте кремом.
- Завершіть останнім шоколадним коржем.
- Прикраса: Верхівку змастіть залишками крему. За бажанням можна прикрасити подрібненими горіхами або тертим шоколадом.
Поради та варіації:
- Додайте шоколадну глазур: Для ще більш вираженого смаку, можна зверху покрити пляцок тонким шаром шоколадної глазурі.
- Заміна горіхів: Якщо у вас немає грецьких горіхів, можна замінити їх на мигдаль або фундук.
Цей пляцок «Ейфорія смаку» стане справжньою окрасою вашого столу. Його багатий смак обов’язково порадують усіх гостей. Простий у приготуванні, але вишуканий у смаку, цей десерт обов’язково стане улюбленим у вашій родині.
Не забудьте поділитися рецептом з друзями у соцмережах, адже такий пляцок точно заслуговує на увагу!