Цей пляцок “Кора горіха” з шарів бісквітних коржів і ніжного крему чудово підійде для святкового столу. Пляцок поєднує у собі ніжний горіховий смак і легку кислинку ананасів, роблячи його ще більш цікавим.
Розмір форми: 20×25 см
Інгредієнти:
Горіховий бісквіт:
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 5 ст. л.
- Борошно – 4 ст. л.
- Грецькі горіхи – 50 г (подрібнені)
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Щіпка солі
Класичний бісквіт:
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 5 ст. л.
- Борошно – 5 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Щіпка солі
- Чорний шоколад – 100 г (для покриття світлого коржа)
Крем:
- Ванільний пудинг – 1 пакетик
- Молоко – 400 мл
- Масло – 300 г (м’яке)
- Цукрова пудра – 100 г
Додатково:
- Консервовані ананаси або персики (1 банка) – можна замінити на сушену курагу чи інжир.
Пляцок “Кора горіха” покрокове приготування:
- Горіховий бісквіт:
- Відокремте білки від жовтків. Білки збийте з дрібкою солі до м’якої піни, додайте цукор і збийте до стійких піків. Потім введіть жовтки, акуратно перемішуючи.
- Подрібніть горіхи і змішайте їх з борошном та розпушувачем. Додайте до збитих яєць і акуратно перемішайте, зберігаючи повітряність.
- Викладіть тісто у форму, застелену пергаментом, і випікайте при 180°C протягом 40 хвилин. Дайте охолонути, розріжте на два коржі.
- Класичний бісквіт:
- Приготуйте тісто аналогічно до горіхового бісквіту, але без додавання горіхів. Випікайте при 180°C, дайте охолонути і розріжте на два коржі.
- Один з коржів промажте розтопленим чорним шоколадом і з’єднайте два світлі коржі разом.
- Крем:
- Приготуйте пудинг за інструкцією: 200 мл молока доведіть до кипіння, інші 200 мл змішайте з пудингом і влийте у кипляче молоко, постійно помішуючи, до загустіння.
- Збийте масло з цукровою пудрою до кремової текстури. Додайте охолоджений пудинг і збивайте до однорідного крему.
- Формування пляцка:
- Викладіть перший горіховий корж, змастіть його кремом, зверху розкладіть шматочки ананасів.
- Далі покладіть класичний бісквіт, змастіть кремом і знову розкладіть ананаси.
- Зверху накрийте другим горіховим коржем.
- Оформлення:
- За бажанням, прикрасьте верхівку шоколадною помадкою або шоколадною стружкою.
Смачного! Нехай цей ніжний пляцок “Кора горіха” принесе вам радість і задоволення.
