Пляцок "Королівський спартак": два пляцка в одному. •

Маємо для Вас новий пляцок “Королівський спартак”, ідею якого підгледіли в однієї господині, яка пече пляцки та торти на продаж, рецепт пляцка спартака також рецепт київського тортика об’єднали в один смаколик. Нам вдалося відтворити точну копію, у якому вдало поєдналися два види крему і різні коржі, горіховий з шоколадним, які ідеально доповнюють один одного, це щось неймовірне, варте Вашої уваги і часу.

Сам рецепт дуже простий, але клопіткий. Вимагає уваги, приготування згідно рецептури.

Продукти, щоб приготувати пляцок:

Тісто пісочне:

150 гр маргарини
300 гр борошна
75 гр цукру
3 жовтки
2 ст. л. сметани
1 ч. л. порошку до печива

Додатково:

200 гр сливового варення (або будь-якого іншого)
5 ст.л подрібненого арахісу (або грецьких, хто які більше любить)

Тісто шоколадне:

яйця – 1 шт.
молоко – 2 столові ложки
цукор – 100 грам
сода – 1 чайна ложка
мед – 3 столові ложки
вершкове масло – 50 грам.
какао – 2 столові ложки
борошно – 300 грам.

Крем:

сметана – 800 мл.
цукрова пудра – 200 гр.
загущувач для вершків – 2 уп. (16 гр.)
заварена кава – 1 ст.л.

Додатково: вишні свіжі або заморожені без кісточки – 1 стакан.

форма для випічки 25 х 30 см.

Пляцок “Королівський спартак” – покроковий рецепт приготування.

Пісочні коржі. З перелічених інгредієнтів замісити тісто, поділити на 2 частини. Насипаємо в посуд борошно з’єднане з розпушувачем, маргарин макаючи в борошно тремо на грубій терці, додаємо решту компонентів і замішуємо еластичне тісто.

Форму для випічки застелаємо пергаментом, викладаємо одну частину тіста, зверху помастити 1/2 варення і посипати подрібненими горіхами(1/2). Випікати при 180 С 15-20 хв. Печемо таких дві шкірки для пляцка.

Шоколадні коржі (такі як на пляцок спартак):

Беремо каструльку, яка має товсте дном, змішуємо всі інгредієнти, але без борошна.

Вмикаємо маленький огонь, варимо до збільшення в об’ємі маси 10 хв.

Знімаємо з вогню і додаємо дві ложки какао. Пермішуємо.

Додаємо борошно, перемішуємо. Тісто спершу буде занадто м’яким. Даємо йому охолонути (хвилин 20-30) і воно стане твердіше за консистенцією.

Розділити його на 3 частин. Розрівнюємо у формі розміром 25х30 см.

Пекти при 200 С. 5-7 хвилин. Оскільки коржі темні, то невидно, коли вони “підрум’яняться”. Тому печіть 5 хвилин, а далі дивіться по своїй духовці – або більше нетреба або ще хвилини 2-3.

Крем. В сметану покладіть пудру і міксером збийте, щоб пудра повністю розчинилася. Додайте в сметанний крем загущувач, щоб зробити його густішим. Без загущувача він буде рідким. Розділяємо його на дві рівні частини, в одну додаємо столову ложку завареної кави, перемішуємо.

Формуємо пляцок “Спартак київський”. Пісочний корж – кавовий крем (посипаємо частиною вишень) – шоколадний корж – білий крем – шоколадний корж – білий крем – шоколадний корж – кавовий крем (посипаємо рештою вишень) – пісочний корж горішками до низу.

За бажанням поливаємо помадкою (так вказано у рецепті), або промазуємо кремом і посипаємо тертим шоколадом.