Люблю цю випічку за те, що тут не потрібно випікати окремо коржі, горіхи можна замінити на яблука, або кокосову масу, варіацій багато. Мені довподоби з горішками. Рекомендую приготувати пляцок мак-сир-горіхи.
Форма розміром: 20*30
Інгредієнти з яких приготуємо пляцок мак-сир-горіхи:
Для тіста:
- борошно – 450 гр.
- маргарини або масло 200 гр.
- цукор – 1 ст.
- яйце – 1 шт.
- жовтки – 2 шт.
- 2 ст.л. сметани
- 1 ч.л. розпушувача
Маргарин потерти на грубій терці, додати яйце, цукор, сметану, перемішати. Добавити муку та порошок до печива і замісити тісто. Розділити на дві половини, одну половину покласти в холодильник, а другу розділяємо на дві частини, також ставимо у холодильник, у кінцевому результаті ми отримаємо три частини тіста, одну велику та дві менші.
Для сирної маси:
- домашній сир – 1 кг.
- родзинки – 100 гр.
- крохмаль – 2 ст.л.
- 100 гр. масла (топленого)
- жовтки – 2 шт.
- яйця – 5 шт. (розділяємо на жовтки та білки)
- ванільний цукор – 1 п.
- цукор – 200 гр.
Сир перемелюємо через м’ясорубку, або перетираємо блендером. Додаємо до нього родзинки, топлене масло, жовтки (7 штук), цукор, ванільний цукор. Пермішуємо все в однорідну масу.
Білки (5 штук) збиваємо до крутих піків та додаємо разом з крохмалем до сирної маси. Все пермішуємо.
Для горіхового шару:
- горіхи – 300 гр.
- білки 2 шт.
Горіхи подрібнюємо. Білки збиваємо та перемішуємо з горіхами.
Макова маса:
- мак (мелений) – 2 склянки.
- 0,5 ч.л. – порошок до печива.
- білки – 2 шт.
- цукор – 150 гр.
Мак потрібно запарити та охолодити. Окремо збити білки з цукром та вимішати з маком.
Формуємо пляцок:
Форму змащуємо маслом та рівномірно стелимо більшу частину тіста по дну та бортиках форми. На тісто викладаємо сирну масу. Макову начинку рівномірно розподіляємо по сиру.
Тоді беремо одну меншу частину тіста, розкачуємо у дуже тонкий пласт та кладемо на мак, розтягнувши по всій поверхні маку.
Останнім шаром по тісту рівномірно розподіляємо горіхову масу. Беремо останній шмат тіста, також розкатуємо та накриваємо ним горіхи.
Випікаємо у заздалегідь розігрітій духовці при ?180 ° С 60 хвилин. (час випічки залежить від вашої духовки).
Вдалої Вам випічки!
