Спечемо пляцок маково-кокосовий без використання крему, що значно спрощує процес приготування.
Сам пляцок складається з трьох частин. Перший шар – це пісочне тісто, наступний маковий і остатній це кокосовий прошарок.
Для випічки маково-кокосового тортика використоввую форму розміром 19*25 см. Пекла цей пляцок з маргарином так і з маслом, різниці не відчуваю, тому можна сміливо використовувати маргарин.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 150 гр.
- курячий жовток – 2 шт. (білок піде до макового шару)
- маргарин або масло – 80 гр.
- цукор – 50 гр.
Маковий шар:
- мак (мелений) – 200 гр.
- молоко – 150 мл.
- жоток- 2 шт.
- білок – 4 шт.
- цукор – 100 гр.
- маргарина або масло – 50 гр.
- кокосова стружка – 50 гр.
- грецькі горіхи – 50 гр.
- родзинки – 50 гр.
- цедра мандаринки з однієї штуки (за бажанням)
Кокосовий шар:
- кокосова стружка- 150 гр.
- масло або маргарин – 100 гр.
- цукор – 80 гр.
- яйця – 2 шт.
Пляцок маково-кокосовий – покроковий фото рецепт приготування.
Тісто. Беремо миску, кладемо туди просіяне борошно, нарізаний шматками маргарин, цукор і 2 жовтки (білки підуть до макового шару).
Замішуємо тісто, збираємо його у кулю та відправляємо у холодильник на 60 хв.
Тим часом приготуємо маковий прошарок.
Мак перемелюємо м’ясорубкою або блендером.
У каструлю лиємо молоко, кладемо цукор і маргарин.
Поміщаємо на плиту і доводимо до кипіння, щоб розчинився маргарин з цукром.
До перемеленого маку вливаємо гаряче молоко.
Перемішуємо і залишаємо постояти протягом 30 хв. за цей час мак вбере в себе все молоко і набухне.
Родзинки заливаємо окропом на 10 хв. і проціджуємо, грецькі горіхи подрібнюємо.
З’єднюємо мак, родзинки, кокосову стружку і за бажанням цедру однієї мандаринки. Перемішуємо.
Два жовтки збиваємо міксером з однією ложкою цукру, переливаємо до макової маси, також мішаємо.
Чотири білки збиваємо з щіпкою солі у пишну піну і перекладаємо до маси, перемішуємо.
Дно форми застелаємо пергаментом, виймаємо тісто з холодильника і тремо на грубій терці, рівномірно розрівнюємо і злегка втрамбовуємо родлячи невеличкі бортики.
По тісту викладаємо макову масу, лопаткою рівно розрівнюємо.
Залишилося нам приготувати остатній кокосовий шар.
Маргарин розтоплює і охолоджуємо.
Яйця розділяємо на білки і жовтки.
Білки збиваємо з цукром у пишну піну, додаємо два жовтки і обережно перемішуємо.
Сиплемо кокосову стружку, пермішуємо.
Тепер вливаємо розтоплений маргарин у два підходи і вимішуємо кокосову масу.
Перекладаємо кокосову масу на маковий шар та розрівнюємо.
Поміщаємо випікатися у розігріту духовку до 180 С. на 50-60 хв.
Виймаємо спечений маково-кокосовий пляцок без крему здуховки, даємо охолонути і смакуємо з чаєм.
Смачного!
