Пляцок маково-медовий – це ніжний десерт, де поєднано аромати медового бісквіту та соковитих макових коржів. У цьому рецепті ви знайдете покрокові інструкції для приготування святкового пляцка з легким кремом зі сметани та вершків.
Форма для випічки: 20×25 см
Інгредієнти для пляцка
Медовий бісквіт (світлі коржі):
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 120 г
- Мед – 90 г
- Борошно – 220 г
- Сода – 5 г
- Оцет (9%) – 5 г
- Рослинна олія – 15 г
Макові коржі:
- Терті яблука – 200 г (сік не віджимати)
- Мак – 125 г (перемолоти у блендері)
- Манка – 4 ст. л.
- Жовтки – 4 шт.
- Цукор – 150 г
- Вершкове масло – 75 г (розм’якшене)
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Білки – 4 шт.
Крем:
- Домашня жирна сметана – 0,5 л
- Цукрова пудра – 120 г
- Вершки 35% – 200 мл
Як приготувати медово-маковий пляцок: покроковий рецепт
Крок 1: Підготуйте медові бісквітні коржі
- Збийте яєчну суміш: У велику миску додайте яйця, цукор і мед. Збивайте на максимальній швидкості міксера до утворення густої білої маси, яка збільшиться приблизно в 4 рази. Час збивання залежить від потужності вашого міксера (зазвичай 6-8 хвилин).
- Додайте рідкі інгредієнти: Зменште оберти міксера, влийте олію та погасіть соду оцтом над чашею. Швидко додайте соду з оцтом у тісто й перемішайте.
- Додайте борошно: Просійте борошно та обережно перемішайте вручну до однорідної маси.
- Випікайте коржі: Розподіліть тісто на два листи, застелені пергаментом. Випікайте в попередньо розігрітій до 175°C духовці, доки коржі не стануть золотистими. Якщо випікаєте один високий корж, після охолодження розріжте його навпіл.
Крок 2: Підготуйте макові коржі
- Підготуйте макову масу: Натріть яблука на середній тертці, мак перемеліть у блендері.
- Збийте жовтки: У мисці змішайте жовтки з цукром, розтираючи їх до білого кольору.
- Поєднайте інгредієнти: Додайте терті яблука, мак, манку, розм’якшене вершкове масло та розпушувач до жовткової маси. Добре перемішайте.
- Додайте збиті білки: Збийте білки до стійких піків, акуратно введіть їх у тісто, обережно вимішуючи за годинниковою стрілкою.
- Випікайте коржі: Випікайте два макових коржі окремо при 180°C до готовності.
Крок 3: Приготуйте крем
- Збийте сметану: У мисці збийте сметану з цукровою пудрою до густоти.
- Збийте вершки: В окремій ємності збийте вершки 35% до стійкої піни.
- Поєднайте кремові маси: Обережно змішайте сметану з вершками до однорідної консистенції.
Крок 4: Зберіть пляцок
- Викладіть медовий корж на блюдо та змастіть його кремом.
- Зверху покладіть маковий корж і знову змастіть кремом. Повторіть з іншими коржами, чергуючи їх.
- Верхній шар і боки пляцка обмажте кремом. За бажанням прикрасьте тертим шоколадом, кокосовою стружкою або горіхами.
Поради
- Охолодження: Дайте пляцку настоятися в холодильнику 2-3 години або залиште на ніч для кращого просочення.
- Прикраса: За бажанням прикрасьте пляцок перед подачею.
Мої думки щодо пляцка!
Медово-маковий пляцок – це вишуканий десерт із насиченим смаком, який відмінно підійде для святкового столу. Приготуйте його за цим рецептом, і ваші гості залишаться задоволені!
Фото ілюстрація та рецепт п.Любані