Якщо ви шукаєте нові ідеї для святкової випічки, тоді цей пляцок “Маковий цвіт” стане ідеальним вибором. Вишуканий десерт поєднує в собі соковитий шоколадний бісквіт, ніжні сирно-макові рулети з вишнями та повітряний крем-сюфле. Завдяки цьому десерт має приємну текстуру і насичений смак.
Розмір форми 20 на 25 см.
Інгредієнти для пляцка:
Для шоколадного бісквіта:
- Борошно – 225 г
- Цукор – 235 г
- Розпушувач – 1,5 ч.л.
- Сода – 3 г
- Какао – 30 г
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 135 мл
- Олія – 75 мл
- Кип’яток – 150 мл
Для сирно-макових рулетів:
- Сир – 150 г
- Цукор – 50 г
- Сметана – 50 г
- Олія – 50 г
- Яйце – 1 шт.
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Сода – 0,5 ч.л.
- Борошно – 2-3 склянки
Макова начинка:
- Мак – 200 г
- Цукор – 3 ст.л.
- Вишні (свіжі або заморожені) – 200 г
- Вода – 100 мл
Крем-сюфле:
- Сметана – 500 г
- Вершки – 150 мл
- Цукрова пудра – 50 г
- Желатин – 20 г
Пляцок “Маковий цвіт” – покрокове приготування:
Приготування шоколадного бісквіта:
- Змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач, соду, сіль і какао.
- Додайте яйця, молоко і олію, ретельно перемішайте вінчиком.
- Наприкінці додайте кип’яток, вимішайте до однорідної маси.
- Випікайте бісквіт при 160°C протягом 50-60 хвилин. Дайте охолонути і розріжте на дві частини.
Приготування сирно-макових рулетів:
- Перемішайте сир з цукром, яйцем, ванільним цукром, сметаною та олією.
- Поступово додайте борошно з содою і замісіть еластичне тісто.
- Розкачайте тісто, викладіть на нього макову начинку і вишні. Згорніть у рулети.
- Випікайте рулети при 180°C протягом 25-30 хвилин.
Приготування крему:
- Збийте сметану з цукровою пудрою та вершками.
- Желатин замочіть у воді, розтопіть на водяній бані і додайте до крему.
Збірка пляцка:
- Перший шар — шоколадний бісквіт. Змастіть його кремом.
- Викладіть зверху рулети, змастіть кремом.
- Накрийте другим шаром бісквіта, знову нанесіть крем.
- Охолодіть пляцок у холодильнику мінімум на 6 годин для стабілізації.
Цей рецепт поєднує соковитість макових рулетів із ніжним шоколадним бісквітом, що робить пляцок незабутнім десертом для святкового столу. Готуйте з любов’ю та діліться результатами з рідними!
