Пляцок “Маковий цвіт” з сирними рулетами: оригінальний рецепт

Якщо ви шукаєте нові ідеї для святкової випічки, тоді цей пляцок “Маковий цвіт” стане ідеальним вибором. Вишуканий десерт поєднує в собі соковитий шоколадний бісквіт, ніжні сирно-макові рулети з вишнями та повітряний крем-сюфле. Завдяки цьому десерт має приємну текстуру і насичений смак.

Розмір форми 20 на 25 см.

Інгредієнти для пляцка:

Для шоколадного бісквіта:

• Борошно – 225 г
• Цукор – 235 г
• Розпушувач – 1,5 ч.л.
• Сода – 3 г
• Какао – 30 г
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 135 мл
• Олія – 75 мл
• Кип’яток – 150 мл

Для сирно-макових рулетів:

• Сир – 150 г
• Цукор – 50 г
• Сметана – 50 г
• Олія – 50 г
• Яйце – 1 шт.
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Сода – 0,5 ч.л.
• Борошно – 2-3 склянки

Макова начинка:

• Мак – 200 г
• Цукор – 3 ст.л.
• Вишні (свіжі або заморожені) – 200 г
• Вода – 100 мл

Крем-сюфле:

• Сметана – 500 г
• Вершки – 150 мл
• Цукрова пудра – 50 г
• Желатин – 20 г

Пляцок “Маковий цвіт” – покрокове приготування:

Приготування шоколадного бісквіта:

1. Змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач, соду, сіль і какао.
2. Додайте яйця, молоко і олію, ретельно перемішайте вінчиком.
3. Наприкінці додайте кип’яток, вимішайте до однорідної маси.
4. Випікайте бісквіт при 160°C протягом 50-60 хвилин. Дайте охолонути і розріжте на дві частини.

Приготування сирно-макових рулетів:

1. Перемішайте сир з цукром, яйцем, ванільним цукром, сметаною та олією.
2. Поступово додайте борошно з содою і замісіть еластичне тісто.
3. Розкачайте тісто, викладіть на нього макову начинку і вишні. Згорніть у рулети.
4. Випікайте рулети при 180°C протягом 25-30 хвилин.

Приготування крему:

1. Збийте сметану з цукровою пудрою та вершками.
2. Желатин замочіть у воді, розтопіть на водяній бані і додайте до крему.

Збірка пляцка:

1. Перший шар — шоколадний бісквіт. Змастіть його кремом.
2. Викладіть зверху рулети, змастіть кремом.
3. Накрийте другим шаром бісквіта, знову нанесіть крем.
4. Охолодіть пляцок у холодильнику мінімум на 6 годин для стабілізації.

Цей рецепт поєднує соковитість макових рулетів із ніжним шоколадним бісквітом, що робить пляцок незабутнім десертом для святкового столу. Готуйте з любов’ю та діліться результатами з рідними!