Цей традиційний Український пляцок «Нова Вишиванка», популярний у західних регіонах України, зачаровує своїм насиченим смаком і різноманітністю шарів. Використання кількох видів варення та макового шару надає пляцку особливого аромату, роблячи його неповторним десертом для свят.
Інгредієнти
Для Тіста 1 (Світлого):
- Маргарин — 250 г
- Яйце — 1 шт.
- Жовтки — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Борошно — 3,5 скл.
- Розпушувач — 1 пакетик
Для Тіста 2 (Шоколадного):
- Яйце — 1 шт.
- Жовток — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Маргарин — 125 г
- Какао — 2 ст. л.
- Борошно — 2 скл. (приблизно)
- Розпушувач — 1 ч. л.
Маковий Шар:
- Мак — 1,5 скл.
- Яєчні білки — 3 шт.
- Цукор — 200 г
Додатково:
- Арахіс (подрібнений) — 150 г
- Абрикосове повидло — 1 скл.
- Вишневе повидло — 1 скл.
Для Крему:
- Сметана — 700 г
- Цукрова пудра — 1 скл.
- Лимонний сік — 1 ч. л.
Пляцок «Нова Вишиванка» – Покроковий Рецепт
- Приготування Тіста: Замісіть обидва види тіста: світле і шоколадне. Світле тісто розділіть на три частини, шоколадне — на дві. Шоколадне тісто охолодіть у морозильнику 30 хвилин для зручного натирання.
- Підготовка Макового Шару: Запарте мак, дайте охолонути, після чого збийте білки з цукром і змішайте з маком.
- Формування Коржів:
- Викладіть одну частину світлого тіста у форму, змастіть вишневим варенням, посипте половиною подрібненого арахісу, натріть зверху частину шоколадного тіста.
- Повторіть ті ж дії для другого коржа, але використовуйте абрикосове варення.
- Випікання: Випікайте перші два коржі при 180°C близько 20-25 хвилин. Третю частину світлого тіста викладіть у форму, додайте макову масу та випікайте при 180°C 20 хвилин.
- Приготування Крему: Збийте сметану з цукровою пудрою, додайте лимонний сік. Крем буде ніжним та легким. За бажанням можна замінити на масляний крем для більшої густини.
- Складання Пляцка: Викладіть шари у такій послідовності: маковий корж, крем, абрикосовий корж, крем, вишневий корж (повидлом донизу).
Поради для Ідеального Смаку
- Використовуйте якісні інгредієнти, щоб пляцок вийшов ароматним та ніжним.
- Охолодження шоколадного тіста перед натиранням полегшить формування шарів і надасть тісту приємної текстури при випіканні.
Цей пляцок чудово підійде для особливих подій, адже він поєднує різноманітність смаків і текстур, нагадуючи справжню Українську «вишиванку» в кулінарії.