Якщо ви шукаєте оригінальний і водночас простий рецепт для святкового столу, тоді пляцок “Оксамитовий” з маком і вишнями – ідеальний вибір. Цей вишуканий десерт поєднує ніжне пісочне тісто, хрустке безе, соковиті вишні та ароматний маковий шар. Легкий у приготуванні, він неодмінно стане улюбленцем вашої родини та гостей.
Інгредієнти для пляцка “Оксамитовий” (форма 30*40 см):
Для тіста:
- Маргарин або масло – 250 г
- Сметана – 5 ст.л.
- Розпушувач – 1 пачка
- Борошно – 500 г
- Жовтки – 6 шт.
- Цукор – 300 г
- Щіпка амоняку
- Цедра одного лимона
- Мак – 2 склянки
- Вишні (консервовані або заморожені) – 200 г
- Повидло або варення – 200 г
Для крему:
- Вершкове масло – 300 г
- Молоко – 400 мл
- Пудинг – 1 пачка
- Цукор – 150 г
Покроковий рецепт пляцка з маком і вишнями:
1. Підготовка тіста
Борошно перетріть з маргарином або маслом до стану крихти. Додайте 100 г цукру, 5 ст.л. сметани, 6 жовтків, щіпку амоняку, розпушувач та за бажанням – цедру лимона. Замісіть еластичне пісочне тісто.
Розділіть тісто на чотири частини: дві більші й дві менші. Більші частини покладіть у холодильник, менші – у морозилку.
2. Мак і вишні
Мак запарте та перемеліть на м’ясорубці. Вишні підготуйте: якщо використовуєте консервовані – злийте сік, заморожені – розморозьте.
3. Приготування безе
Збийте білки з 200 г цукру і щіпкою солі до щільних піків.
4. Формування першого коржа
Розкачайте більшу частину тіста і розподіліть його по формі, застеленій пергаментом або змащеній маслом. Намажте половину повидла або джему на тісто. Далі викладіть половину збитих білків, посипте вишнями, розподіліть мак і натріть зверху меншу частину тіста.
5. Випікання коржів
Випікайте корж у розігрітій духовці при 170°C близько 25-30 хвилин. Таким самим способом спечіть другий корж.
6. Приготування крему
Заваріть пудинг з цукром відповідно до інструкції на упаковці й охолодіть до кімнатної температури. М’яке масло збийте до білого кольору і поступово додавайте охолоджений пудинг, збиваючи масу до пишного стану.
7. Збірка пляцка
Змастіть перший корж кремом і накрийте його другим коржем, поклавши його дном до верху. Пляцок відправте в холодильник для стабілізації на 5 годин.
Поради:
- Щоб десерт був більш насиченим, можете додати кілька крапель мигдальної есенції до тіста або крему.
- Для ефектної подачі посипте пляцок цукровою пудрою перед подачею.
Ніжний пляцок “Оксамитовий” з маком і вишнями стане справжньою окрасою вашого столу. Ідеально підходить як для родинного чаювання, так і для святкових подій. Готуйте із задоволенням та діліться цим чудовим рецептом з друзями!
Смачного!
