Пляцок "Оксана"

Пляцок “Оксана” з пісочними коржами

Цей ніжний пляцок “Оксана” з пісочними коржами, горіхами та карамельним кремом подарує справжню насолоду. Простий у приготуванні, він прикрасить будь-яке святкове застілля. Крем на основі масла та вареного згущеного молока ідеально доповнює розсипчасті коржі, а збиті білки створюють легку повітряну текстуру.

 

Інгредієнти:

Для пісочного тіста:

  • Маргарин – 250 г
  • Цукор – 200 г
  • Жовтки – 6 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Розпушувач – 1 пачка
  • Борошно – 400-500 г

Додатково:

  • Арахіс – 100 г (подрібнений)
  • Какао-порошок – 3 ст. л.
  • Родзинки – 50 г

Для безе:

  • Білки – 6 шт.
  • Цукор – 200 г

Для крему:

  • Масло – 350 г
  • Варене згущене молоко – 3 ст. л.

Пляцок “Оксана” – покрокове приготування:

Крок 1: Пісочне тісто

  1. Борошно просійте разом з розпушувачем у велику посудину.
  2. Маргарин натріть на крупній терці та додайте до борошна.
  3. В окремій мисці розітріть жовтки з цукром, додайте сметану і перемішайте.
  4. З’єднайте обидві суміші, замісіть тісто. Воно має бути м’яким, але не липким.
  5. Розділіть тісто на 3 частини, загорніть у плівку і помістіть у холодильник на 1 годину.

Крок 2: Безе

  1. Білки збийте з цукром до утворення стійких піків.

Крок 3: Випікання коржів

  1. Розкачайте одну частину тіста за розміром форми (20×25 см) і викладіть на деко, застелене пергаментом.
  2. Посипте тісто какао (1 ст. л.), подрібненим арахісом і родзинками.
  3. Зверху нанесіть 1/3 частину збитих білків.
  4. Випікайте корж у розігрітій до 180°C духовці протягом 20-30 хвилин, поки він не стане золотистим.
  5. Повторіть процес з рештою тіста та білковою масою, випікаючи ще 2 коржі.

Крок 4: Приготування крему

  1. Масло збийте до пишної світлої маси.
  2. По ложці додавайте варене згущене молоко, продовжуючи збивати до однорідного стану.

Крок 5: Збір пляцка

  1. На перший корж нанесіть крем.
  2. Покладіть другий корж (безе вниз) і знову нанесіть крем.
  3. Закрийте третім коржем (також безе вниз).

Поради:

  • Арахіс можна замінити іншими горіхами (волоськими, фундуком) або додати подрібнений шоколад.
  • Якщо бажаєте легший варіант крему, можна використовувати заварний крем або навіть сметанковий крем.
  • Для ще яскравішого смаку родзинки можна попередньо замочити в коньяку або ромі.

Смачного!




error: Content is protected !!