Цей ніжний пляцок “Оксана” з пісочними коржами, горіхами та карамельним кремом подарує справжню насолоду. Простий у приготуванні, він прикрасить будь-яке святкове застілля. Крем на основі масла та вареного згущеного молока ідеально доповнює розсипчасті коржі, а збиті білки створюють легку повітряну текстуру.
Інгредієнти:
Для пісочного тіста:
- Маргарин – 250 г
- Цукор – 200 г
- Жовтки – 6 шт.
- Сметана – 100 г
- Розпушувач – 1 пачка
- Борошно – 400-500 г
Додатково:
- Арахіс – 100 г (подрібнений)
- Какао-порошок – 3 ст. л.
- Родзинки – 50 г
Для безе:
- Білки – 6 шт.
- Цукор – 200 г
Для крему:
- Масло – 350 г
- Варене згущене молоко – 3 ст. л.
Пляцок “Оксана” – покрокове приготування:
Крок 1: Пісочне тісто
- Борошно просійте разом з розпушувачем у велику посудину.
- Маргарин натріть на крупній терці та додайте до борошна.
- В окремій мисці розітріть жовтки з цукром, додайте сметану і перемішайте.
- З’єднайте обидві суміші, замісіть тісто. Воно має бути м’яким, але не липким.
- Розділіть тісто на 3 частини, загорніть у плівку і помістіть у холодильник на 1 годину.
Крок 2: Безе
- Білки збийте з цукром до утворення стійких піків.
Крок 3: Випікання коржів
- Розкачайте одну частину тіста за розміром форми (20×25 см) і викладіть на деко, застелене пергаментом.
- Посипте тісто какао (1 ст. л.), подрібненим арахісом і родзинками.
- Зверху нанесіть 1/3 частину збитих білків.
- Випікайте корж у розігрітій до 180°C духовці протягом 20-30 хвилин, поки він не стане золотистим.
- Повторіть процес з рештою тіста та білковою масою, випікаючи ще 2 коржі.
Крок 4: Приготування крему
- Масло збийте до пишної світлої маси.
- По ложці додавайте варене згущене молоко, продовжуючи збивати до однорідного стану.
Крок 5: Збір пляцка
- На перший корж нанесіть крем.
- Покладіть другий корж (безе вниз) і знову нанесіть крем.
- Закрийте третім коржем (також безе вниз).
Поради:
- Арахіс можна замінити іншими горіхами (волоськими, фундуком) або додати подрібнений шоколад.
- Якщо бажаєте легший варіант крему, можна використовувати заварний крем або навіть сметанковий крем.
- Для ще яскравішого смаку родзинки можна попередньо замочити в коньяку або ромі.
