Хочете здивувати рідних або гостей незвичайним десертом? Пляцок “Орхідея” — це неймовірно смачний і оригінальний торт із ніжним сирковим кремом та яскравими шматочками желе. Цей рецепт гармонійно поєднує аромати й текстури, створюючи ефектну випічку, яку важко забути.
Час приготування: 1 година + час для охолодження
Порції: 8-10
Інгредієнти для пляцка “Орхідея”:
Для коржа:
- Білки — 9 шт.
- Жовтки — 4 шт.
- Цукор — 1,5 склянки
- Борошно — 1,5 склянки
- Розпушувач — 2 ч. л.
- Олія — 300 мл
Додаткові інгредієнти:
- Мак — 2 ст. л.
- Кисіль (вишневий) — 1 упаковка
- Какао — 1 ст. л.
Для крему:
- Желе різних смаків (апельсинове, вишневе, ківі) — 3 упаковки
- Малинове желе (для крему) — 2 упаковки
- Сиркова маса або сирки — 500 г
Покроковий рецепт приготування пляцка “Орхідея” з желе
Крок 1: Готуємо корж
Підготовка борошна: Просійте борошно і змішайте його з розпушувачем.Збивання білків: Збийте білки до крутої піни, поступово додаючи цукор. Продовжуйте збивати ще 7 хвилин, поки маса стане густою та блискучою.
Додавання жовтків і олії: Додайте жовтки та олію, злегка перемішайте міксером.
Додавання борошна: Поступово додавайте борошно з розпушувачем і акуратно вимішуйте.
Розділіть тісто на 4 рівні частини:
- До першої частини додайте 2 ст. л. маку.
- До другої — 1 ст. л. какао.
- До третьої — 1 ст. л. борошна та 5 жовтків.
- До четвертої — кисіль (додайте кілька крапель барвника, якщо хочете яскравіший колір).
Випічка: Застеліть деко пергаментом. По черзі виливайте тісто різних кольорів одне на одне.
Роблячи розводи зубочисткою для мармурового ефекту.
Випікайте при 180°C протягом 40 хвилин.
Крок 2: Готуємо желе
Підготовка основи з желе: Кожен із трьох смаків желе розчиніть у склянці гарячої води, вилийте у форму та залиште застигати. Рекомендую робити це ввечері, щоб желе добре охололо до моменту приготування.
Малинове желе для крему: Дві упаковки малинового желе розведіть в 1 склянці гарячої води та залиште охолоджуватися до кімнатної температури.
Крок 3: Приготування крему
Збивання сиркової маси: У глибокій мисці збийте сиркову масу міксером.
Додавання желе: Обережно влийте охолоджене малинове желе до сиркової маси та перемішайте. Дайте крему постояти 10 хвилин, щоб він трохи загус.
Додавання кольорового желе: Наріжте застигле кольорове желе кубиками та обережно додайте до крему. Перемішайте, щоб желе рівномірно розподілилося.
Крок 4: Формування пляцка “Орхідея”
Розрізаємо корж: Розділіть корж уздовж на 2 частини.
Шарування: Викладіть першу частину коржа у форму, рівномірно нанесіть крем із желе та накрийте другою частиною коржа.
Охолодження: Накрийте форму та залиште пляцок у холодильнику на 2 години для стабілізації.
За бажанням:
Покрийте верхній шар пляцка шоколадною глазур’ю для ще більш вишуканого смаку.
Поради:
- Завчасне приготування желе значно полегшить процес складання пляцка.
- Вибирайте якісний сир або сиркову масу для ідеальної текстури крему.
Пляцок “Орхідея” — справжній кулінарний шедевр!
Ніжний, соковитий і водночас легкий десерт обов’язково стане вашим улюбленцем. Насолоджуйтесь і діліться рецептом із друзями!
Смачного!
