Сказати, що цей пляцок “Орхідея” дуже смачний – нічого не сказати, так що пропоную вам спекти його і на повну відчути смак цього шикарного десерту для любителів вдалої домашньої випічки.
Оригінальність та родзинку пляцка із галяреткою додасть яскравий і дуже ароматний крем приготовлений зі сиркової маси і ягідного желе . У моєму випадку, желе готувалося з малини. Але так само смачним вийде торт, якщо зробити начинку з вишневим, полуничним або чорничним смаком.
Пляцок “Орхідея” з желе – це дивовижне поєднання ніжності, соковитості та ароматної свіжості, який неодмінно справить враження і надовго стане вашим улюбленцем.
Інгредієнта для пляцка:
Корж:
- 9 білків
- 4 жовтки
- 1,5 ст цукру
- 1,5 ст. борошна
- 2 ч.л. розпушувача
- 300 мл. олії
Додатково:
- 2 ст.л маку
- 1 п. вишневого кисілю
- 1 ст.л. какао
Крем:
- 3 п. желе різних смаків ( залити для застигання)
- 2 п. желе малинового ( для крему)
- 500 гр. сиркової маси ( або сирків)
Приготування пляцка з галяреткою:
Корж для пляцка:
Окремо змішуємо просіяне борошно та розпушувач.
Білки збити в круту піну, додати цукор та ще 7 хв. збивати.
Додати жовтки та олію і ще раз все збити.
Поетапно додаємо борошно з розпушувачем і акуратно вимішуємо.
Ділимо тісто на 4 частини: До 1-ої додаємо 2 ст.л. маку, до 2-ої 1ст.л. какао, до 3-ої 5 жовтків та 1 ст.л. борошна, до 4-ої кисіль та каплю барвника за бажанням.
Деко застелаємо пергаментом, виливаємо тісто різних кольорів одне на одне.
Зубочисткою робимо розводи.
Випікати 40 хв. при 180 градусах.
Крем для торта:
3 п. желе (кожне окремо у мене було апельсинове, вишневе і ківі) розводимо у стакані гарячої води та заливаємо у форму, щоб застигло.
Рекомендую приготувати желе заздалегідь, особисто я заливаю його вечером, а печу пляцок на наступний день.
Окремо 2 п. желе малинового розводимо в 1 стакані гарячої води та лишаємо остигнути до кімнатної температури.
Міксером збиваємо сирну масу і виливаємо до неї желе. Даємо постояти 10 хвилин щоб крем стабілізувався.
Тим часом нарізаємо кубиками різних кольорів застигле желе і висипаємо до крему. Перемішуємо.
Готовий корж розрізати вздовж на 2 частини.
Формуємо пляцок з галяреткою.
У форму икладаємо 1 частину коржа, по нім висипати маску та накрити іншою частиною. Відправити на 2 год в холодильник.
За бажанням полити верх пляцка шоколадною помадкою.
Смачного!
