Пляцок «П’яна вишня» з горіхами

Пляцок «П’яна вишня» з горіхами — ідеальний вибір для святкового столу! Цей торт вразить гостей своїм насиченим смаком, ніжним кремом, соковитими вишнями та ароматом коньяку. Приготуйте його для дорослих із коньяком або без нього, щоб ласували всі, навіть діти. Простий у виконанні та надзвичайно смачний!

Діаметр форми: 20×30 см

Інгредієнти

Бісквіт:

• 6 яєць
• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• 2 ст. л. какао
• 1 ч. л. розпушувача

Крем:

• 300 г вершкового масла
• 1 пакетик ванільного пудингу
• 4 ст. л. цукру
• 50 г коньяку
• 100 г волоських горіхів
• Вишні у власному соку

Помадка:

• 2 ст. л. какао
• 2 ст. л. цукру
• 50 г масла
• 2 ст. л. сметани

Пляцок «П’яна вишня» з горіхами – приготування:

Бісквіт:

1. Збийте білки до густої піни, поступово додаючи цукор.
2. Додайте жовтки, продовжуючи збивати, поки суміш не стане однорідною.
3. Просійте борошно, какао та розпушувач, обережно змішайте вінчиком.
4. Перелийте тісто у форму, змащену маслом або застелену пергаментом.
5. Випікайте при 180°C протягом 35–40 хвилин.

Крем:

1. Вишні залийте коньяком і залиште настоятися.
2. Приготуйте пудинг: візьміть 400 мл молока, 300 мл доведіть до кипіння. У решті молока розчиніть пудинг, влийте в гаряче молоко і варіть, помішуючи, до загустіння.
3. Збийте масло кімнатної температури, поступово додаючи охолоджений пудинг. Розділіть крем навпіл.

Збірка торта:

1. Верхній шар бісквіта зріжте (товщина близько 1–1,5 см).
2. З середини бісквіта видаліть м’якуш, залишивши по краях і знизу товщину 1–1,5 см.
3. Злийте коньяк із вишень і просочіть ним верхню та нижню частини бісквіта.
4. Подрібніть вирізаний м’якуш, змішайте з половиною крему, вишнями та подрібненими горіхами.
5. У форму покладіть нижню частину бісквіта, намажте частиною крему, викладіть начинку з кремом і вишнями, накрийте верхнім шаром бісквіта, притисніть.

Помадка:

1. Змішайте какао, цукор, масло та сметану. Нагрійте на малому вогні, доведіть до кипіння.
2. Покрийте верх торта помадкою та прикрасьте вишнями.

Рекомендації

Залиште пляцок у холодильнику на ніч, щоб він добре просочився. Перед подачею обережно зніміть роз’ємну форму.

Соковиті вишні, ніжний крем та ароматний коньяк роблять цей торт ідеальним для святкового столу. Спробуйте приготувати й здивуйте своїх близьких!