Пропоную вам унікальний рецепт пляцка “П’яна вишня” – десерт, який стане окрасою будь-якого святкового столу. Солодкий бісквіт, ніжний крем зі згущеним молоком та вишні, просочені коньяком, створюють гармонійне поєднання, яке не залишить байдужими ваших гостей. Особливість цього торта – п’яні вишні, що додають йому легкої кислинки та пікантності.
Інгредієнти для пляцка:
Для бісквіта:
- 9 яєць
- 120 г цукру
- 130 г борошна
- 70 г какао
- 2 ч.л. розпушувача
Для начинки:
- 300 г вершкового масла
- 350 г згущеного молока
- 200 г вишень (свіжих або консервованих)
- 50 г коньяку
Пляцок “П’яна вишня” зі згущеним молоком – покроковий рецепт:
1. Приготування бісквіта:
Розділіть яйця на білки та жовтки.
Білки збийте з дрібкою солі до стійких піків.
Поступово додайте жовтки та цукор, продовжуючи збивати масу до пишної консистенції.
Окремо змішайте борошно, какао і розпушувач, просійте і поступово введіть у яєчну масу.
Акуратно вимішуючи вінчиком.
Перелийте тісто у форму для випікання (діаметром 20-25 см) і випікайте в духовці при 180°C близько 30-35 хвилин.
Готовий бісквіт охолодіть і розріжте на 3 частини.
2. Приготування крему:
Вишні залийте коньяком і залиште на кілька годин, щоб вони добре просочилися.
Масло кімнатної температури збийте до пишної консистенції.
Поступово додавайте згущене молоко, продовжуючи збивати.
Середню частину бісквіта подрібніть і додайте до крему.
Вишні відцідіть від коньяку і теж додайте до крему.
Добре перемішайте.
3. Збірка пляцка:
На нижній корж викладіть кремову масу з вишнями.
Накрийте верхнім коржем.
Зверху залийте пляцок шоколадною помадкою (можна використати розтоплений шоколад).
Поставте торт у холодильник на кілька годин для повного просочення.
Поради:
- Щоб крем був ніжнішим, масло має бути кімнатної температури, а згущене молоко додавати поступово.
- Для більш насиченого смаку можна використати темний шоколад для глазурі.
Пляцок “П’яна вишня” – це ідеальний десерт для тих, хто любить шоколад та вишні. Він відрізняється від класичних тортів своєю особливою технологією приготування, і кожен шматочок дарує унікальний смак поєднання солодкого крему і п’янких вишень.
Смачного!