Пляцок “Спартак” – це неперевершений десерт, який стане окрасою будь-якого столу. Завдяки вершково-сирному крему десерт набуває ніжного та насиченого смаку. Це класичний рецепт з новим акцентом, який підходить як для родинного святкування, так і для особливих подій.
Інгредієнти для Пляцка “Спартак”
Для коржів:
- Борошно – 600 г
- Какао-порошок – 100 г
- Цукор – 300 г
- Сода – 14 г
- Яйця – 6 шт.
- Мед – 100 г
- Вершкове масло – 200 г
Для крему:
- Сир маскарпоне – 500 г
- Вершки 33% – 1 л
- Цукрова пудра – 70 г
Покроковий Рецепт Пляцка “Спартак” з Сирним Кремом
1. Приготування Коржів
- У глибокій каструлі змішайте яйця та цукор і перемішайте вінчиком до повного розчинення цукру.
- Додайте вершкове масло та мед.
- Поставте каструлю на середній вогонь і помішуйте до повного розтоплення масла і меду.
- Введіть соду, добре розмішайте.
- Додайте какао-порошок та перемішайте до однорідної шоколадної маси.
- Охолодіть масу до кімнатної температури, щоб уникнути надмірного поглинання борошна.
- Після охолодження додайте борошно та замісіть тісто ложкою. Воно буде липким – не додавайте додаткового борошна, щоб коржі залишалися м’якими.
- Припиліть робочу поверхню борошном, сформуйте тісто у «ковбаску», загорніть у пакет і покладіть у холодильник на 2 години (або на 30-40 хвилин у морозильник).
2. Формування Коржів
- Вийміть охолоджене тісто, наріжте його на 13-14 рівних частин, сформуйте кульки.
- Кожну кульку розкатайте в тонкий корж потрібної форми (наприклад, прямокутної 20х25 см). Викладайте на пергаментний папір.
- Випікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 6 хвилин до готовності. Коржі мають бути пружними на дотик..
3. Приготування Крему
- Збийте вершки з цукровою пудрою до пишної маси, поступово додавайте сир маскарпоне, ретельно перемішуючи, щоб утворилася однорідна текстура.
4. Збірка Пляцка
- Викладайте коржі шарами, кожен змащуючи кремом. Залиште трохи крему для оздоблення верхівки.
- Верхній корж покрийте шоколадною глазур’ю або прикрасьте на власний смак.
5. Просочення та Подавання
- Дайте пляцку настоятися протягом 5 годин, щоб коржі добре просочилися кремом.
Насолоджуйтеся розкішним десертом “Спартак” – ідеальним для тих, хто цінує ніжність і багатий смак домашньої випічки!
Поради :
- Для економнішого варіанту можна замінити сирний крем на заварний або карамельний, що додасть нового смакового відтінку.
- Для кращого результату дайте пляцку настоятися в холодильнику – це зробить коржі ще більш насиченими і м’якими.
