Цей маково-горіховий пляцок “Весільний” – ідеальний десерт для святкового столу. Він поєднує в собі пухкі коржі з маком і горіхами, ніжний карамельно-масляний крем та легкий відтінок кави, що додає особливої нотки. Такий пляцок стане справжньою зіркою будь-якого свята та зачарує своїм смаком кожного, хто його спробує.
Інгредієнти для пляцка
Для горіхового коржа:
- Грецькі горіхи – 250 г
- Цукор – 120 г
- Яйця – 6 шт.
- Сухарі панірувальні – 2 ст. л.
Для макового коржа:
- Мак – 150 г
- Яйця – 6 шт.
- Цукор – 120 г
- Борошно – 1 ст. л.
- Розпушувач для тіста – ½ ч. л.
Для крему:
- Вершкове масло – 200 г
- Згущене молоко (варене) – 100 г
Додатково:
- Заварна кава – 1 чашка (для просочення коржів, за бажанням)
Як приготувати маково-горіховий пляцок “Весільний”?
Приготування горіхового коржа:
- Подрібніть горіхи. Грецькі горіхи змеліть у дрібну крихту за допомогою блендера чи іншого зручного способу. Змішайте їх із сухарями.
- Збийте яйця. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте з половиною цукру (60 г) до стійкої піни. Окремо збийте жовтки з рештою цукру (60 г).
- З’єднайте інгредієнти. Поступово додайте збиті білки до жовтків, обережно вмішуючи. Додайте подрібнені горіхи з сухарями й акуратно перемішайте тісто.
- Випікайте корж. Перекладіть горіхове тісто у форму, застелену пергаментом, і випікайте при 180°C протягом 40 хвилин. Після випікання дайте коржеві охолонути.
Приготування макового коржа:
- Змішайте сухі інгредієнти. Мак перемішайте з борошном і розпушувачем для тіста.
- Збийте яйця. Повторіть процес збивання білків та жовтків так само, як для горіхового коржа.
- З’єднайте інгредієнти. Додайте до збитих жовтків суміш маку з борошном, після чого поступово вмішайте збиті білки.
- Випікайте корж. Перекладіть тісто у форму і випікайте при 180°C протягом 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою — вона повинна виходити сухою.
Кожен спечений і охолоджений корж розрізаємо на два.
Приготування крему:
- Збийте масло. Вершкове масло кімнатної температури збийте до пишної маси.
- Додавайте згущене молоко. Поступово, по одній ложці, додавайте варене згущене молоко, продовжуючи збивати до однорідної текстури.
Збірка пляцка:
- Просочіть коржі. Якщо бажаєте додати легкий кавовий аромат, просочіть коржі заварною кавою.
- Формуйте пиріг. Викладайте коржі у такій послідовності: горіховий корж – крем – маковий корж – крем – горіховий корж – крем – маковий корж.
- Остудіть пиріг. Помістіть готовий пляцок у прохолодне місце на 5 годин для стабілізації крему.
Поради для ідеального маково-горіхового пляцка
- Для насиченішого аромату кави можна використовувати міцно заварену каву або навіть додати до крему трохи кавової есенції.
- Якщо не любите мак, можна зменшити його кількість або замінити іншим інгредієнтом, наприклад, меленим мигдалем.
Чому цей пляцок стане вашим улюбленим?
Цей маково-горіховий пляцок поєднує у собі ніжність, аромат і солодку гармонію смаків. Він чудово підходить для будь-якого свята, і його точно оцінять ваші гості. Легкий відтінок кави додасть оригінальності, а ніжний крем зробить кожен шматочок особливим.
Смачного! Вдалої Вам випічки.
