Цей рецепт пляцка “Вишиванка” є класичним і перевіреним роками. Його особливістю є поєднання смачних коржів з заварним кремом, що створює ніжну і гармонійну текстуру. У пляцку використовується варення, що додає йому особливого смаку, а горіхи додають цікавої хрусткості. Такий пляцок “Вишиванка” з варенням чудово підійде для святкового столу, а також для чаювань у колі сім’ї.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно – 500 г
- Масло – 250 г
- Сметана – 120 мл
- Розпушувач – 1 пакетик
- Жовтки – 3 шт
- Цукор – 200 г
- Какао – 20 г
Додатково:
- Арахіс чищений – 200 г
- Сливове варення – 200 г
Для безе:
- Білки – 3 шт
- Цукор – 120 г
Для крему:
- Масло – 250 г
- Пудинг – 1 пакетик
- Молоко – 400 мл
- Цукрова пудра – 200 г
Пляцок “Вишиванка” з варенням: покроковий рецепт приготування:
Приготування тіста:
- Просійте 500 г борошна і змішайте з розпушувачем.
- Додайте 250 г масла і перетріть все в крихту.
- Збийте 3 жовтки з 200 г цукру і додайте до крихти.
- Додайте 120 мл сметани і замісіть тісто.
- Розділіть тісто на 2 частини: до однієї частини додайте 20 г какао.
- Поділіть світле і темне тісто ще на 3 частини. Світле тісто охолодіть в холодильнику, а темне – помістіть в морозилку.
Приготування безе:
- Збийте 3 білки з 120 г цукру до стійкої блискучої маси.
- Поділіть безе на 3 частини.
Формування коржів:
- Підготуйте деко розміром 20×30 см, застеливши його пергаментом.
- Розкачайте світле тісто і розмістіть його на дні дека.
- Змажте тісто 200 г варення та посипте подрібненими горіхами.
- Викладіть 1/3 білкової маси на корж і натріть зверху заморожене темне тісто.
- Випікайте кожен корж при температурі 180°C протягом 20 хвилин. Повторіть процес для трьох коржів.
Приготування крему:
- Заваріть пудинг згідно інструкції на пакетику і дайте йому охолонути.
- Збийте 250 г масла кімнатної температури до пухкої маси.
- Додайте охолоджений пудинг і 200 г цукрової пудри, добре збийте.
Збирання пляцка:
- Перекладайте коржі заварним кремом.
- Залиште пляцок просочитися перед подачею на 5 годин.
Смачного! Вдалої Вам випічки.
