Пляцок “Яблучна вишиванка” — це не просто тісто, а справжня гастрономічна подорож у світ українських солодощів! Поєднання ніжного пісочного тіста, ароматної макової начинки та соковитих яблук створюють неймовірну гармонію смаку, що ідеально підходить для святкового столу.
Ключові моменти цього пляцка:
- Основне тісто – ніжне та хрустке, завдяки пісочному замішуванню на маслі.
- Макова начинка – багата, з яблуками, родзинками та горіхами, що додають неповторну текстуру.
- Шоколадна глазур – надає пляцку остаточного штриха розкоші та робить його ще більш привабливим.
Форма 20*25 см.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно — 200 г
- Цукор — 50 г
- Розпушувач — 1 ч.л.
- Жовтки — 2 шт.
- Масло або маргарин — 100 г
- Сметана — 1 ст.л.
Для начинки:
- Мак — 250 г
- Молоко — 300 мл
- Масло — 50 г
- Цукор — 100 г
- Яйця — 2 шт.
- Яблука — 200 г
- Родзинки — 100 г
- Грецькі горіхи — 100 г
- Манка — 40 г
Для глазурі:
- Шоколад — 100 г
- Молоко — 5 ст.л.
- Родзинки — 100 г
Як приготувати пляцок “Яблучна вишиванка”:
Крок 1: Приготування тіста
У мисці змішайте борошно, цукор, жовтки, розпушувач і сметану.
Додайте натерте масло та швидко замісіть тісто. Розділіть його на дві частини й відправте в холодильник.
Крок 2: Макова начинка
Залийте мак молоком і проваріть кілька хвилин.
Дайте настоятися, а потім злийте зайву рідину та перемеліть мак.
Додайте натерті яблука, родзинки, горіхи, манку.
Лиємо 50 гр. розтопленого і охолодженого вершкового масла.
Збиваємо 2 яйця і 2 білка з 100 гр. цукру і ванільним цукром 6-7 хв.
З’єднуємо макову начинку із збитими яйцями. Добре вимішуємо, яєчна маса повинна добре змішатися з маковою.
Крок 3: Збірка пляцка
Розкачайте одну частину тіста і викладіть на дно форми.
Додайте начинку і розподіліть по всій формі.
Зверху натріть другу частину тіста.
Випікайте при 180°C 40-50 хвилин до золотистого кольору.
Крок 4: Шоколадна глазур
Розтопіть шоколад із молоком і змішайте з родзинками. Покрийте нею готовий пляцок і дайте застигнути.
Смачного!
