Пляцок з маковим і гріховим коржем “Оленка”

Пляцок з маковим і гріховим коржем – красиво та смачно, завдяки безе наша випічка стає хрумкою легкою. Випікається швидко без заморочок, інгредієнти доступні, торт з маком та горіхами святковий і одночасно простий. Він чимось схожий на плцок “Лебедине озеро”, але смачніший.

Форма 20*25

Інгредієнти:

Макове тісто:

• Яйце – 2 шт.
• Жовтки – 3 шт.
• Цукор – 5 ст.л.
• Мак (запарений) – 150 гр.
• Борошно – 5 ст.л.
• Порошок до печива – 2 ч.л.

Горіхове тісто:

• Яйце – 3 шт.
• Цукор – 3 ст.л.
• Борошно – 3 ст.л.
• Горіхи – 150 гр. (подрібнених)
• Порошок до печива – 1 ч.л.

Безе:

• 3 білка
• Цукор – 150 гр.
• Кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л.

Крем:

• 200 гр. вершкового масла
• Молоко згущене – 150 гр.

Приготування:

Маковий корж:  Жовтки розтираємо з цукром. Окремо збиваємо білки. Мак запарити та остудити. До збитих білків поступово додаємо жовтки з цукром та мак, все вимішати. Вмішуємо просіяне борошно та порошок до печива і обережно вимішуємо.

Форму застелаємо пергаментом, переливаємо тісто, рівномірно розподіляємо. Випікаємо у заздалегідь розігрітій духовці при 180 ° С 25 хвилин.

Горіховий корж: Яйця розділяємо на білок та жовток. Білки збиваємо міксером до стійкого стану, додаючи цукор. Після цього по одному додаємо жовтки, та обережно перемішуємо лопаткою.

До муки додаємо розпушувач та просіюємо повільними рухами до яєчної маси. Горіхи подрібнюємо зручним для вас способом і додаємо обережно у наше тісто.

Форму застелаємо пергаментом, переливаємо тісто, рівномірно розподіляємо. Випікаємо у заздалегідь розігрітій духовці при ?180 ° С 20 хвилин.

Безе:  Готувати його дуже просто, нам потрібно білки збити з цукром, додати крохмал та вимішати. Сушити при ?100-110 °С 1,5 год.

Крем: Масло кімнатної температури збиваємо міксером до пишної маси, по одній ложці додаємо згущене молоко, продовжуючи збивати міксером.

Формуємо тортик: горіховий корж-крем-безе-крем-маковий корж.

Поливаємо пляцок з маковим і гріховим коржем помадкою і кладемо у холодильник для просочення на 6 годин.

Вдалої Вам випічки!