Пляцок з рулетами і вишнями “Тарасові вуса” можна зустріти в інтернеті, хоча цей рецепт мені не дуже сподобався. Тому вирішила внести певні корективи у цю випічку, замінила рецепт приготування коржів і крему. Результат мене приємно здивував.
Пляцок з рулетами і вишнями процес пиготуввання.
Бісквіт шоколадний:
- 225 гр. борошна
- 235 гр. цукру
- 1,5 ч.л. розпушувача
- 3 гр. соди
- Щіпка солі
- 30 гр. какао
- 2 яйця
- 135 мл. молока
- 75 мл. оліі
- 150 гр. крутого кип’ятку
Приготування: Змішати всі сухі інгредієнти, додати яйця, олію та молоко і добре все вінчиком вимішати.
Вкінці додаємо крутий кип’яток і знову все гарно вимішуємо.
Випікати при 160 градусах 50-60 хв.
Сирно макові рулети:
- 150 гр. сиру
- 50 гр. цукру
- 50 гр. сметани
- 50 гр. олії
- 1 п. ванільного цукру
- 1 яйце
- 0,5 ч.л. соди
- 2-3 стакана борошна ( приблизно)
Маковий шар:
- 200 гр. маку
- 3 ст. л цукру
- 100 мл. води
- 200 гр. вишні
Приготування: Сир перемнути виделкою, додати цукор , ваніль, олію, яйце, сметану та добре все вимішати. Вкінці додаємо порційно просіяне борошно та соду і замішуємо еластичне (не туге ) тісто.
Його ділимо на 4 частини.
Мак запарити та перемолоти з цукром.
Розкачуємо тісто на невеликі прямокутники, по них викладаємо мак та вишні. Закручуємо у рулети та кладемо у форму застелену пергаментом.
Випікати при 180 градусах 25-30 хв.
Крем суфле:
- 500 гр. сметани
- 150 мл. вершків
- 50 гр. пудри
- 20 гр. желатину
Приготування: Сметану збити з пудрою, додаємо ще 100 мл. вершків і добре знову збиваємо.
Желатин залити холодною водою хай набухне. Тоді беремо 50мл вершкі та підігріваємо їх( не кипятимо) в них розводимо набухший желатин, щоб розчинився. Даємо остинути та виливаємо у наш крем. Ще раз гарно все міксуємо.
Збірка: Шоколадний бісквіт розрізаємо на дві частини( при випіканні в мене виходить з гіркою , я її зрізаю та подрібнюю. І далі використовую для декору).
Збирати краще в деко в якому випікали (якщо деко не роз’ємне на дно стелю харчову плівку так щоб краї виступали з форми та можна за них було вийняти готовий пляцок).
Отже шоколадний корж-крем-рулетний корж-крем-шоколадний корж-крем-шоколадна крихта ( з верху коржа , який зрізали).
Поміщаємо пляцок з сирними рулетами для просочення у холодильник на 6 годин.
Вдалої Вам Випічки!
