Пляцок з шоколадним кремом і маковим корже відношу до святкових тортиків. Ізюминкою цієї випічки є крем на основі шоколаду, це щось неймовірне.
Інгредієнти з яких приготуємо пляцок з маком і шоколадним кремом:
Форма 25*25
Інгредієнти:
Для коржа знадобиться:
- Яйця – 7 шт. (розділяємо на білки та жовтки)
- Цукор – 7 ст.л.
- Мука – 7 ст.л. (її потрібно просіяти, щоб вона набралася кисню)
- 10 гр. порошку до печива
- Какао порошок – 4 ст.л.
Маковий корж:
- 4 яйця
- 4 ст.л. цукру
- 4 ст.л.борошна
- 100 гр маку (сухого)
- 8 гр. порошку до печива
Крем з білим шоколадом:
- 2 ст. молока (400 мл.)
- 1 ст. цукру
- 2 ст. лож ванільного цукру
- 3 ст. лож. борошна
- 100 гр. білого шоколаду
- 200 гр. вершкового масла
Пляцок з шоколадним кремом – рецепт макового пляцка:
Корж коричневий:
Яйця розділяємо на білки та жовтки, у миску виливаємо білки та збиваємо за допомогою міксера до стійкого стану.
Після цього додаємо поступово жовтки, важливо не переставати збивати міксером, це тісто не любить “стояти”.
Тепер додаємо до яєчної маси цукор по одній ложці, також міксуємо міксером до пишного стану.
Коли яєчна маса готова, міксер відкладаємо у сторону, висипаємо розпушувач та просіяне борошно поступово. За допомогою лопатки круговими рухами помішуємо тісто.
Останнім, що ми додаємо до тіста це просіяний какао порошок, перемішуємо до однорідної маси.
Готове тісто переливаємо у форму, яку ми змастили маслом та випікаємо у заздалегідь розігрітій духовці 40 хв. при 180 С.
Корж охолоджуємо у відкритій духовці, після чого розрізаємо його на два коржі.
Корж маковий:
Готуємо аналогічно коричневого коржа, тільки какао замінюємо маком.
Крем:
Змішати в каструлі цукор, ванільний цукор і борошно. Додати приблизно 1/3 ст. молока, добре перемішати і влити молоко, що залишилося. Поставити на середній вогонь, весь час, помішуючи, коли маса почне густіти, зменшити вогонь і прогрівати ще хвилин 7, безперервно помішуючи.
Зняти масу з вогню, додати поламаний білий шоколад, мішати до однорідності. Повністю остудити.
Збити міксером м’яке масло до білого кольору. Поступово додавати в масло молочну масу і добре збити до однорідності.
Формуємо пляцок: коричневий корж-крем-маковий корж-крем-коричневий корж-крем.
Верх торта полити помадкою за бажанням та посипати кокосом.
Смачного!
