Пляцок “Зефірний” за маминим рецептом

Пляцок “Зефірний” — це десерт, який здивує вас своєю ніжністю та гармонійним поєднанням макового коржа, горіхового бісквіта та зефіру. Рецепт перевірений роками, і я впевнений, що він стане прикрасою вашого столу.

Інгредієнти

Для макового шару:

• Мак — 3 склянки
• Білки — 4 шт.
• Жовтки — 4 шт.
• Цукор — 1 склянка
• Мед — 1 ст. л.

Для горіхового бісквіта:

• Яйця — 6 шт.
• Цукор — 6 ст. л.
• Борошно — 6 ст. л.
• Розпушувач — 2 ч. л.
• Мелені грецькі горіхи — ½ склянки

Для крему:

• Варена згущонка — ½ банки
• Вершкове масло — 100 г

Додатково:

• Зефір — 10 шт.

Пляцок “Зефірний” – покроковий рецепт

1. Приготування макового шару

1. Мак ретельно перетріть або перемеліть.
2. Збийте білки з цукром до стійких піків, додайте їх до макової маси та перемішайте.
3. По черзі вводьте жовтки та мед, продовжуючи акуратно вимішувати. Повинна вийти однорідна макова маса.

2. Приготування горіхового бісквіта

1. Збийте білки з цукром до стійкої піни.
2. Просійте борошно, змішайте з розпушувачем та меленими горіхами.
3. Введіть сухі інгредієнти до білкової маси у три підходи, обережно перемішуючи знизу вгору.

3. Випікання коржа

1. Застеліть форму пергаментом. Спочатку викладіть макову масу, потім зверху обережно розподіліть горіхове тісто.
2. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 40 хвилин.
3. Дістаньте корж, дайте йому трохи охолонути, а потім переверніть маковим шаром догори.

4. Приготування крему

1. Збийте вершкове масло до білого кольору.
2. Додайте варену згущонку і продовжуйте збивати до однорідності.

5. Формування пляцка

1. Змастіть корж кремом по всій поверхні.
2. Викладіть половинки зефіру щільно одна біля одної.
3. За бажанням полийте десерт шоколадною глазур’ю або помадкою.
4. Поставте пляцок у холодильник на ніч, щоб він настоявся та просочився.

Поради господині:

• Для більш насиченого смаку можна підсмажити горіхи перед подрібненням.
• Якщо у вас немає готової вареної згущонки, ви можете зварити її самостійно.

Смачного! Цей пляцок із зефіром ідеально підходить для святкових подій чи просто для приємного чаювання з родиною та друзями.