Пляцок "Зеня" з горіхами

Пляцок “Зеня” на пісочному тісті з горіхами і безе

Цей пляцок “Зеня” завоює серця ваших рідних завдяки ніжним коржам, хрустким горіхам та крему з вареним згущеним молоком. Його ще називають “Сваха” або “Білочка”, а варіант із чотирма коржами робить його ще більш насиченим та смачним.

 


Інгредієнти:

Для тіста (на 4 коржі):

  • Цукор – 1,5 склянки
  • Жовтки – 8 шт.
  • Розпушувач для тіста – 1 ст. л.
  • Сметана – 6 ст. л.
  • Масло (або маргарин, розтоплене) – 6 ст. л.
  • Борошно – 400 г

Для білкового шару:

  • Білки – 8 шт.
  • Цукор – 1,5 склянки
  • Какао-порошок – 3 ст. л.

Для крему:

  • Масло – 300 г
  • Згущене варене молоко – 1 банка

Додатково:

  • Горіхи (подрібнені) – 1 склянка
  • Шоколад (натертий) – 200 г

Покрокове приготування:

Крок 1: Приготування коржів

  1. Яйця розділіть на білки та жовтки. Для тіста використовуйте лише жовтки.
  2. Змішайте жовтки з цукром і розітріть до побіління.
  3. Додайте до маси сметану, розтоплене масло, розпушувач і просіяне борошно. Замісіть тісто.
  4. Розділіть тісто на 4 частини та покладіть у холодильник.

Крок 2: Приготування білкового шару

  1. Збийте білки з цукром та щіпкою солі до міцних піків.
  2. Додайте какао-порошок і обережно перемішайте до однорідності.

Крок 3: Випікання коржів

  1. Розігрійте духовку до 170°C.
  2. Вийміть одну частину тіста, рівномірно розподіліть її по формі (розмір форми 25×30 см), застеленій пергаментом або змащеній маслом.
  3. Викладіть на тісто 1/4 частину білкової маси.
  4. Посипте подрібненими горіхами та натертим шоколадом.
  5. Випікайте 25-30 хвилин до легкого рум’янцю.
  6. Повторіть для всіх чотирьох коржів.

Крок 4: Приготування крему

  1. Масло кімнатної температури збийте до пишної, світлої маси.
  2. По одній ложці додайте варене згущене молоко, продовжуючи збивати до однорідності.

Крок 5: Збір пляцка

  1. Перемащуйте кожен корж підготовленим кремом.
  2. За бажанням, зверху можна полити пляцок шоколадною помадкою.

Крок 6: Просочення

  • Поставте пляцок у прохолодне місце для просочення на 5 годин.
Пляцок "Зеня" з горіхами

Поради:

  • Горіхи можна використовувати будь-які: волоські, мигдаль чи фундук.
  • Якщо хочете більш виразний смак, додайте трохи рому або коньяку до крему.

Смачного!

Цей пляцок “Зеня” стане ідеальним частуванням для святкового столу, з кожним шматочком даруючи насолоду завдяки своїм ніжним коржам та насиченому крему.




error: Content is protected !!