Пляцок “Жар птиця” – це красива випічка, у якій вдало поєднані бісквітні та слойоні коржі.
Бісквітний корж:
- 9 білків
- 300 гр цукру
- 1 п ванільного цукру
- 210 гр борошна
- 230 гр олії
- 2 ч.л порошку до печива
Білки збити з цукром та ванільним цукром до пишної маси, додати борошно, порошок до печива та вимішати, додати олію та ще раз вимішати . Поділити тісто на 4 частини.
Додаємо до: 1 частини – 4жовтки збиті з 2 ст.л. борошна ;
до 2 частини- 1 ст.л. какао
до 3 частини – 3 ст.л сухого маку
до 4 частини -1пачку вишневого желе.
Викладаємо у деко застелене пергаментом по 2 ложки кожної маси,чергуючи. Випікати при 180 С 40-45хв.
Слойоні коржі:
- 250 гр маргарини
- 0,5 скл. сметани
- 1ст.л цукру
- 1яйце
- 500 гр. борошна
- 1/2ст.л коньяку
Маргарин розтерти з борошном. Окремо збити яйце з сметаною, цукром та коньяком, добавити борошно з маргарином та замісити тісто.
Розділити тісто на 4 частини та відправити у холодильник на 2 год.
Білкова маса:
- 4 білки
- 100 гр цукру
- 1п. кисілю (на ваш смак)
- Вишня або курага
Формуємо коржі-на деко застелене пергаментом викладаємо 1частину слойоного тіста, зверху виливаємо половину білкової маси, посипаємо курагою (вишнями) і зверху застеляємо ще однією частиною слойоного тіста. Випікаємо при 180 С 30хв. Печемо 2 таких коржі.
Крем:
- 1п. ванільного пудингу
- 300 гр. молока
- 300 гр. масла
Заварити пудинг з молоком згідно інструкції на упаковці.
Окремо збити масло, не перестаючи збивати добавляємо по ложці остилий пудинг.
Просочення:
- 100 гр. води
- 50 гр цукру
Цукор залити гарячою водою, розмішати до розчинення. Просочити бісквітний корж.
Збираємо пляцок “Жар птиця”: слойоний корж-крем-бісквітний корж-крем-слойоний корж.
Розмір форми 20 30см
Смачного!
Дякую,гарний пляцок