Пляцок “Зоряний вечір” — це справжня знахідка для тих, хто любить поєднання ніжних шоколадних коржів, горіхової текстури та аромату кориці. Готується він легко і стане ідеальним варіантом для святкового столу або просто сімейного чаювання. Завдяки заварному крему цей торт стає по-справжньому вишуканим, а шоколадна глазур і горіхи на завершення роблять його неповторним.
Розмір форми 20*25
Інгредієнти для пляцка “Зоряний вечір”
Для горіхового коржа:
- Цукор — 200 г
- Борошно — 200 г
- Чиста вода — 50 мл
- Грецькі горіхи — 100 г
- Кориця — 1 ч. л.
- Яйця — 5 шт.
- Розпушувач для тіста — 10 г
Для шоколадного коржа:
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 150 г
- Борошно — 150 г
- Какао-порошок — 50 г
- Соняшникова олія — 50 мл
- Розпушувач — 1,5 ч. л.
- Сметана — 4 ст. л.
Для крему:
- Жовтки — 4 шт.
- Молоко — 500 мл
- Цукор — 100 г
- Кукурудзяний крохмаль — 40 г
- Вершкове масло — 200 г
Покроковий рецепт пляцка “Зоряний вечір”
Приготування горіхового коржа:
Збивання яєць. Яйця збиваємо з щіпкою солі та цукром до отримання пишної, світлої маси.
Додавання інгредієнтів. До збитих яєць додаємо розпушувач, подрібнені горіхи (за допомогою блендера або м’ясорубки), корицю та воду. Перемішуємо все міксером або вінчиком.
Введення борошна. Поступово додаємо просіяне борошно та добре вимішуємо тісто, щоб не було грудочок.
Випікання коржа. Вистеліть форму пергаментом, вилийте тісто і випікайте в розігрітій до 160°C духовці протягом 30 хвилин або до “сухого сірника”.
Приготування шоколадного коржа:
Збивання яєць. Яйця збиваємо з цукром до пишної маси.
Додавання інгредієнтів. Додаємо сметану, розпушувач, просіяне борошно, какао та олію.
Добре вимішуємо тісто, яке за консистенцією повинно бути як густа сметана.
Випікання шоколадного коржа. Виливаємо тісто у форму, застелену пергаментом, і випікаємо при 160°C протягом 30 хвилин.
Приготування крему:
Заварна основа. Жовтки змішуємо з цукром та крохмалем, розтираємо вінчиком до однорідної маси.
Заварювання крему. Тонкою цівкою вливаємо гаряче молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути згорнення жовтків. Отриману суміш переливаємо у каструлю і варимо на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне (приблизно 3-4 хвилини).
Охолодження крему. Остудіть заварну основу до кімнатної температури.
Збивання масла. Вершкове масло збиваємо до білої пухкої маси, після чого по одній столовій ложці додаємо охолоджену заварну основу, продовжуючи збивати.
Формування пляцка:
Збірка торта. Розрізаємо спечені коржі: отримуємо два горіхові та два шоколадні коржі. Викладаємо шари у такій послідовності: горіховий корж — крем — шоколадний корж — крем — шоколадний корж — крем — горіховий корж.
Оформлення пляцка. Верх торта можна полити розтопленим шоколадом і посипати подрібненими горіхами.
Насолоджуйтеся!
Ваш пляцок “Зоряний вечір” готовий. Ця випічка точно стане улюбленою у вашій родині, завдяки своєму ніжному смаку, аромату кориці та ідеальному поєднанню шоколадних і горіхових коржів. Смачного!
