У цьому рецепті помідори використовуватимемо нарізані половинками. Тому плоди вибирайте пружні, наприклад, сорт «Сливка». М’які помідори не підійдуть, тому що вони просто випливуть.
Інгредієнти:
- Помідори
- Петрушка
- Лавровий лист
- Часник 4 головки
- Перець горошком
- Суміш перців
- Рослинна олія рафінована
Для маринаду:
- Вода – 1,5 л.
- Цукор – 4 ст.л з гіркою
- Сіль – 2 ст.л без гірки
- Оцет 9% – 100 мл.
Помідори мариновані на зиму половинками – покроковий рецепт.
Ретельно промийте овочі, розріжте навпіл. Видаліть плодоніжки.
Заздалегідь підготуйте банки для консервації і подбайте, щоб усі необхідні інгредієнти (зелень, спеції тощо) були під рукою.
На дно банок розкладіть по 1-2 гілочки петрушки і покладіть 3-4 зубчики часнику. Далі заповніть банки шматочками помідорів до половини. Додати лавровий лист і чорний перець горошком.
Щоб помідори були ароматнішими, лавровий лист можна розламати на кілька частин.
Наповніть банку плодами догори.
Підготуйте розсіл. Для цього налийте в каструлю 1,5 л. води. Відразу додаємо всі необхідні інгредієнти для маринаду та доведіть до кипіння. Слідкуйте, щоб сіль та цукор повністю розчинилися. Дайте трохи охолонути.
Розлийте маринад по банках, щоб рідина доходила до шийки, після чого додайте по столовій ложці олії. Накрийте кришками і відправте на стерилізацію.
На дно глибокої ємності постільте рушник і поставте всередину банки. Наповніть водою, так, щоб тара була закрита по плечики. Після закипання стерилізуйте заготівлю 5-7 хвилин.
Закатайте банки і переверніть їх догори дном. Накрийте заготовки ковдрою і дайте їм охолонути.
Смачного!