Хто не любить гарячі, пухкі пончики, які тануть у роті? Цей рецепт пончики на молоці без опари — ідеальний варіант для тих, хто хоче пригостити свою родину чимось смачним, але не має багато часу на приготування.
Домашні пончики відрізняються особливою м’якістю і легкістю, а додаткові інгредієнти, як ванільний цукор або кориця, роблять їх ще більш ароматними. Завдяки цьому рецепту, ви зможете приготувати їх швидко і без зайвих клопотів.
Інгредієнти для пончиків:
- 400 г борошна
- 1 яйце
- 125 мл молока
- 125 мл води
- 3 ст.л. цукру
- 6 г сухих дріжджів або 18 г пресованих
- 50 г вершкового масла
- Щіпка солі
- 1 ч.л. ванільного цукру (за бажанням)
Покрокова інструкція приготування:
1. Підготовка дріжджів
У миску всипаємо дріжджі (можна сухі або пресовані). Підігріваємо молоко та воду до теплого стану (не гарячого!) і вливаємо до дріжджів. Додаємо цукор та за бажанням ванільний цукор. Все добре перемішуємо, поки дріжджі не розчиняться.
2. Змішування інгредієнтів
В окремій мисці збиваємо яйце. Додаємо його до молочно-дріжджової суміші і знову перемішуємо.
Потім поступово додаємо половину борошна і збиваємо вінчиком, щоб не було грудочок.
3. Замішування тіста
Додаємо розтоплене і охолоджене вершкове масло.
Слідом додаємо залишок борошна і щіпку солі. Замішуємо тісто, поки воно не стане еластичним і однорідним. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на годину, щоб воно піднялось.
4. Формування пончиків
Розкачуємо тісто до товщини близько 1 см. Вирізаємо круглі заготовки за допомогою склянки, а середину можна зробити меншою формочкою, щоб отримати класичну форму пончиків з діркою.
5. Смаження
Нагріваємо олію у глибокій каструлі або казані. Перший пончик обсмажуємо пробно, щоб перевірити температуру олії. Смажимо пончики по 1,5 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
6. Подавання
Готові пончики викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутись зайвого жиру. За бажанням посипаємо цукровою пудрою або прикрашаємо глазур’ю.
Корисні поради:
- Щоб пончики були менш жирними, після смаження завжди кладіть їх на паперовий рушник.
- Додайте у тісто трохи кориці чи лимонної цедри для нових смакових відтінків.
Цей рецепт пончиків на молоці без опари — ідеальне рішення для тих, хто хоче отримати швидкий результат без довгого очікування. Пончики виходять ніжними, ароматними та ідеальними до чаю або кави.
Смачного!