Шукаєте рецепт простої, але смачної підливи до картоплі чи гречки? Ця проста підлива до картоплі чудово доповнить будь-який гарнір, роблячи його соковитим і насиченим. Мої рідні вважають, що цей соус навіть кращий за класичний гуляш. Що ж, давайте розглянемо, як приготувати просту підливу до картоплі за мінімум часу.
Інгредієнти для простої підливи до картоплі:
- М’ясо (будь-яке на ваш вибір) – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Сметана – 3 ст.л.
- Гірчиця – 1 ч.л.
- Томатна паста – 1 ч.л.
- Сіль та чорний мелений перець за смаком
- Вода – 200 мл
- Рослинна олія – для смаження
- Борошно – 1 ст.л. (для густоти соусу)
Покроковий рецепт простої підливи до картопляного пюре та гречки
Підготовка м’яса:
Оберіть будь-яке м’ясо, що є у вашому холодильнику. Це може бути яловичина, свинина або навіть куряче філе. Якщо м’ясо жорстке, трохи відбийте його молотком, щоб воно стало ніжнішим, і наріжте на тонкі смужки.
Нарізаємо цибулю:
Цибулю наріжте соломкою або півкільцями, в залежності від ваших вподобань. Це додасть соусу насиченого смаку та аромату.
Обсмажуємо м’ясо:
У сковороді розігрійте трохи рослинної олії. Обсмажте м’ясо до напівготовності. Важливо смажити невеликими порціями, на сильному вогні, щоб м’ясо не варилося у власному соку, а саме смажилося.
Готуємо цибулю:
Після того, як м’ясо готове, перекладіть його в окрему посудину. У тій самій сковороді обсмажте цибулю до м’якості, але не перетримуйте — цибуля повинна залишатися ніжною.
Додаємо борошно для густоти:
Коли цибуля готова, додайте до неї одну столову ложку борошна. Це допоможе зробити підливу густою і водночас запобігає зсіданню сметани у соусі. Смажте ще пів хвилини, постійно помішуючи.
Приготування соусу:
У цей час змішайте сметану, гірчицю та томатну пасту. Додайте цю суміш до сковороди з цибулею, залийте водою та ретельно перемішайте. Посоліть та приправте чорним меленим перцем за смаком. Доведіть соус до кипіння.
Тушкування м’яса:
Після того, як соус закипить, додайте обсмажене м’ясо у сковороду. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні.
Час приготування залежить від виду м’яса — зазвичай, 20 хвилин достатньо. Якщо м’ясо після цього часу ще не стало м’яким, додайте трохи води і продовжуйте тушкувати до готовності.
Ключові поради для ідеальної підливи:
- Не пересмажуйте цибулю — це важливо для ніжності смаку.
- Вибір м’яса: свинина чи курка приготуються швидше, яловичина може потребувати більше часу.
- Не забувайте про борошно — воно не тільки робить підливу густою, але й стабілізує сметану.
Ця проста підлива чудово підходить для картопляного пюре, гречки або будь-якого іншого гарніру. Вона обов’язково стане улюбленою стравою у вашому сімейному меню.
