Всім привіт дорогі друзі! Готуємо прості сирні булочки з родзинками неймовірно смачні і швидкі, все на стільки легко і просто що впорається навіть кондитер-початківець, а вся ваша родина і гості будуть в повному захваті!
Отже, давайте почнемо.
Інгредієнти :
- Борошно – 530 гр
- Молоко – 300 мл.
- Сіль – 1,2 ч.л.
- Ванільний цукор – 3 гр.
- Олія – 50 мл.
- Мед – 2 ст.л.
- Цукор – 60 гр.
- Дріжджі свіжі – 30 гр. (сухі 9-10 гр)
Начинка
- Цукор – 50 гр.
- Сир – 400 гр.
- Цукор – 50 гр.
- Ванільний цукор – 1 пакетик (10 гр.)
- Родзинки світлі – 80 гр.
- Родзинки темні – 20 гр.
- Вершкове масло – 20 гр.
- Яйце – 1 шт.
Для змащування
- Молоко – 2 ч.л.
- Яйце (жовток) – 2 шт.
Для посипання
- Цукрова пудра – 10 гр.
Прості сирні булочки з родзинками – рецепт приготування:
Тепле молоко наливаємо в миску, додаємо ванільний цукор, цукор 3-4 ст.л, мед, дріжджі свіжі, борошно пшеничне, сіль і замішуємо тісто, потім вимішуємо тісто на робочій поверхні хвилин 5-10, і додаємо 1 ст.л рослин олії практично в самому кінці.
Тісто буде трохи липнути до рук, але борошна більше додавати не потрібно, можете трохи додати олію, формуємо в кулю і викладаємо в миску накриваємо плівкою і кладемо в тепле місце на вистоювання протягом 60 хв!
У миску додаємо сир, у мене жирністю 9 % (якщо сироватки багато то відіжміть від сироватки інакше начинка вийде занадто рідкою).
Додаємо яйце, ванільний цукор, цукровий пісок, сіль. Перемішуємо до однорідної маси.
До того моменту тісто вже добре збільшитися в об’ємі, сильно не обминаємо його, підпилюємо стіл борошном і розкочуємо тісто в корж не дуже тонкий, змащуємо вершковим маслом кімнатної температури.
Якщо жирний сир може не змащувати тісто маслом.
Викладаємо начинку на тісто і розподіляємо шпателем по всій поверхні і насипаємо родзинки з верху.
Закручуємо в рулетик не дуже тугий.
Нарізаємо на невеликі шматочки приблизно 3 см.
Деко вистилаємо пергаментним папером, і викладаємо булочки на невеликій відстані одна від одної.
Духовку я включаю заздалегідь хвилин за 20 щоб вона розігрівалася, відправляємо булочки на вистоювання ще на хвилин 25-30 під рушник.
Після вистоювання змащуємо булочки сумішшю з жовтка та молока, і змащуємо добре кожну булку.
Відправляємо випікатися в духовку при 180 градусах хвилин 25-27. Орієнтуйтесь по Вашій духовці.
Даємо сирним булочкам охолонути та посипаємо цукровою пудрою і можна насолоджуватися чудовим смаком.
Смачного!
