Огірки на зиму можна закрити різними способами. У кого є підвал, частіше квасять їх без оцту. Хто зберігає у квартирі, частіше використовує саме простий рецепт маринованих огірків для того, щоб вони зберігалися саме при таких квартирних умовах.
Цей рецепт ніколи не підведе. Головне, вибирайте огірки засолювальних сортів, і все вийде дуже смачно та хрустко. Тут присутні зерна гірчиці, які чудово поєднуються з цими овочами, плюс вони мають знезаражуючий ефект.
Продукти на 1 л банку:
- парасолька кропу – 1 шт.
- чорний перець горошком – 6 шт.
- запашний перець – 2 горошини
- лавровий лист – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- гвоздика – 1 шт.
- гірчиця у зернах – 1 ч.л.
- оцет 9% – 3 ст.л.
Розсіл на 1 л води:
- сіль – 1 ст.л. з гіркою
- цукор – 2 ст.л.
Простий рецепт маринованих огірків складається з таких етапів приготування:
У чисті сухі банки розкладіть на дно всі сухі компоненти зі списку продуктів (кріп, перцю горошини, лаврушку, часник, гвоздику, гірчицю).
Щільно наповніть банки підготовленими огірками.
Залийте окропом догори і накрийте кришками. Залишіть на 20 хвилин.
Щоб банка не лопнула, поставте її на металеву підставку або підкладіть під неї металеве лезо ножа.
За допомогою капронової кришки з дірочками злийте воду в каструлю. Якщо огірки не свої, краще першу воду вилити для підстрахування. Закип’ятіть цю рідину і знову залийте нею заготовки та залиште на 20 хвилин. Поки банки стоять без води, накрийте кришками, щоб вони не остигали швидко.
Злийте вдруге воду і додайте в неї сіль та цукор. Розрахунок дано на 1 літр води, тому відміряйте, скільки у вас вийде. Поставте розсіл закипати.
Краще долити ще трохи води, щоб запас розсолу, тому що заливати потрібно буде через край.
У кожну банку налийте по 3 столові ложки оцту 9%.
Залийте догори розсолом, щоб він трохи виливався. Закупорьте стерилізованими кришками і переверніть. Перевірте, щоб нічого не виливалося, укутайте тепліше і дайте охолонути у такому вигляді.
А взимку можна робити хрум-хрум на втіху. Це пряний рецепт маринованих огірків, скористайтеся на здоров’я.
Смачного!