Cалат з вареного червоного буряка виходить корисним, дуже смачним і найголовніше готується соус без майонезу.
Наявність у холодильнику відвареного або запеченого буряка – чудовий привід для приготування простого та смачного овочевого салату. Сьогодні в ролі компаньйона виступили маринований огірок та яйце. Традиційний для такого салату майонез я замінила на легшу версію – соус, що значно підвищило корисність салату та знизило калорійність, не позначившись на смаку.
Люблю прості та корисні салати із буряків. Для мене вони чудовий гарнір до будь-якої основної страви, а для сім’ї – поживний закусочний салат на обід або вечерю. Смачний салат із буряку та маринованого огірка ідеально підійде як пікантна закуска до порції шашлику або курочки на грилі.
Беріть на замітку простий рецепт корисного салату з красенів буряків!
Інгредієнти для бурякового салата:
Для соусу:
- Рослинна олія 100 мл.
- Дрібка солі
- Перець
- Гірчиця 1 ч\л з гіркою
- Молоко 50 мл.
Для салату:
- Буряк 2 шт.
- Цибуля половинка
- Огірок 2 шт.
- Яйце 3 шт
- Кріп
- Сіль за смаком
Cалат з вареного червоного буряка – покрокові етапи приготування:
Буряк відварюємо або запікаємо в духовці, остуджуємо і натираємо на великій тертці.
Заздалегідь відварені яйця очищаємо від шкаралупи та нарізаємо невеликими кубиками.
Солоний огірок також нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо в чашу до буряків.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і пасеруємо на невеликій кількості рослинної олії і відправляємо в чашу до буряків. Рубаємо дрібно кріп і відправляємо у чашу.
Приступимо до приготування соусу:
У невелику чашу наливаємо олію і додаємо молоко обов’язково кімнатної температури, починаємо збивати занурювальним блендером пару хвилин.
Додаємо чайну ложку гірчиці в зернах з гіркою, сіль та чорний перець. Збиваємо доки не вийде густа консистенція як майонез.
Додаємо соус у чашу, добре перемішуємо та подаємо на стіл.
Смачного!
