Хочете приготувати щось справді особливе? Спробуйте пухкий медовий бісквіт з неймовірним ароматом і ніжною текстурою, який ідеально підійде як для створення торта, так і для сімейного чаювання. Цей рецепт обов’язково стане вашим улюбленим! Насичений смак меду та легка пориста структура цього бісквіту гарантують, що він стане незамінним у вашому кулінарному арсеналі.
Чому варто обрати саме цей рецепт?
- Насичений аромат: Медова карамель робить бісквіт неповторно ароматним і смачним.
- Легка текстура: Завдяки правильно збитим яйцям бісквіт виходить легким і повітряним.
- Універсальність: Цей бісквіт може бути основою для торта або ж самостійним десертом до чаю.
Інгредієнти:
- Яйця – 5 шт.
- Щіпка солі
- Цукор – 150 г + 50 г (для карамелі)
- Розпушувач для тіста – 5 г
- Борошно – 250 г
- Мед – 100 г
- Вершкове масло – 80 г
- Сода – 3 г
Як приготувати медовий бісквіт:
Приготуйте медову карамель: Візьміть невелику каструльку, змішайте в ній мед і 50 г цукру. Поставте на слабкий вогонь і помішуйте, доки цукор повністю не розчиниться. Варіть 4-5 хвилин, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання.
Додайте соду: Зніміть карамель з плити і додайте соду. Маса почне активно пінитися та збільшуватися в об’ємі – це нормальна реакція.
Додайте вершкове масло: Коли карамельна маса зреагує, додайте вершкове масло і ретельно перемішайте. Залиште охолонути до кімнатної температури.
Збийте яйця: В окремій мисці збийте яйця з щіпкою солі та 150 г цукру. Збивайте до утворення стійкої, світлої маси.
Поєднайте маси: До охолодженої карамельної суміші додайте кілька ложок збитих яєць, щоб поєднати текстури.
- Потім акуратно вмішайте цю масу до решти збитих яєць.
Додайте сухі інгредієнти: Просійте борошно разом з розпушувачем і додайте його до рідкої маси у два прийоми. Перемішуйте лопаткою акуратними рухами, щоб тісто залишилося легким та повітряним.
Випікайте: Підготуйте форму (20х25 см), вистеливши її пергаментом, і вилийте тісто.
- Випікайте у розігрітій до 170°C духовці приблизно 40 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою – вона має вийти сухою.
Охолодіть і сервіруйте: Готовий бісквіт вийміть з форми, дайте охолонути, і розріжте на коржі для торта або подавайте до чаю без додаткових кремів.
Кілька порад для ідеального бісквіта:
- Щоб зберегти бісквіт максимально повітряним, не перемішуйте тісто надто інтенсивно після додавання борошна.
- Цей бісквіт чудово поєднується з масляним кремом або легким кремом зі сметани та маскарпоне.
Пухкий медовий бісквіт — це чудовий варіант для тих, хто шукає ідеальну основу для торта або смачну випічку до чаю. Легкий у приготуванні, він стане вашою улюбленою стравою, яку ви захочете повторювати знову і знову.
Смачного!