Ще один рецепт присвячується заготовкам на зиму. Сьогодні говоримо про те, як правильно заготовити варення з полуниці. Особливо цікаві ці рецепти тим, що задовольнять такі рецепти будь-які смаки. І коли взимку Ви відкриєте таку баночку із солодким задоволенням, то заплющивши очі відчуєте, що знову настало літо, адже за смаком таке варення з полуниці, навіть не дивлячись на те, що його доводиться варити, точно передає аромат зовсім свіжої ягоди.
Варення з полуниці стане чудовим доповненням до сиру, йогуртів, а також незамінним супутником ранкового чи вечірнього чаювання.
Перевірені рецепти варення з полуниці.
1. Старий рецепт – на 1 кг. полуниці засипати 1 кг цукру, перемішати і залишити на 3 години, як вийде варити сік 15-20 хвилин після закипання.
2. Протерте без варіння – 1 кг. полуниці пропустити через м’ясорубку або блендер, додати 500-800 гр. цукру, перемішати, зберігати у холодильнику.
3. Конфітюр – 1 кг. полуниці нарізати дрібно викласти в сотейник і тушкувати на слабкому вогні до напівготовності, всипати 200 гр. цукру та на середньому вогні варимо до потрібної густоти.
4. Чатні – не зовсім варення, а скоріше солодкий полуничний соус до м’ясних страв. Для полуничного чатні треба взяти 200 гр. полуниці, мелений імбир на кінчику ножа, жменю промитих родзинок, шматочок яблука або стебла селери, щіпку солі та чайну ложечку цукру. Все прогріти на середньому вогні до кипіння, залити 1 ч. л. меду та лимонного соку (можна яблучний оцет), а потім пробити блендером у пюре.
У готовий соус-варення додати щіпкою чорного перцю і паприки. Можна додати і гострини.
5. Повидло полуничне – 1 кг полуниці засипати 1 кг. цукру і відразу пробити блендером, поставити суміш на слабкий вогонь і довести до кипіння, влити сік половини лимона, ще раз пробити блендером, зменшити вогонь і варити повидло до потрібної густоти. Розкладати треба в банки киплячим, тому що швидко застигає у дуже густу масу.
Смачного! Вдалої Вам консервації.