Рецепт бісквітного рулету з маком та шоколадним кремом – це швидкий смаколик, який мало витратний за часом і коштами!
Люблю мак в тортах, тістечках, пиріжках, пирогах. Хочу поділитися з вами смачним рецептом макового рулету, який чудово підходить почаювати з подружками і сімейного свята.
Сьогодні в магазині пропонується дуже багато різної випічки, але домашня набагато смачніша, адже в неї ми вкладаємо свою любов. Рулет з маком, спечений на бісквітному тісті, з’їдається в моїй родині дуже швидко. Смак чудовий. Я не дуже люблю возитися з дріжджовим тістом, так що цей рецепт для мене.
Продукти, щоб приготувати маковий рулет:
Бісквітне тісто:
- куряче яйце – 5 шт.
- борошно – 5 ст.л.
- цукор – 5 ст.л.
- мак – 3 ст.л.
- розпушувач для тіста – 1 ч.л.
- олія – 20 мл.
Крем:
- яйце – 1 шт.
- молоко – 150 мл.
- шоколад чорний – 100 гр.
- масло вершкове – 200 гр.
- цукор – 200 гр.
Рецепт бісквітного рулету з маком приготуємо за такими етапами:
Спершу спечемо корж. Змішуємо мак, борошно, розпушувач.
Яйця розділяємо окремо білки і жовтки. Білки збиваємо додаючи цукор поки утвориться стійка піна (приблизно 5-6 хв.)
Тепер додаємо жовтки, обережно перемішуємо, лиємо олію і перемішуємо вінчиком.
У два підходи сиплемо маково-борошняну суміш, обережно вимішуємо вінчиком.
Форму застелену пергаментом змащуємо маслом або олією, переливаємо тісто. Поміщаємо в розігріту духовку до 180 С. протягом 15 хв.
Спечений корж виймаємо, відділяємо від пергамента і скручуємо ще теплим у рулет, щоб надати йому красиву форму.
Готуємо крем. Спершу приготуємо заварну основу. У посудину лиємо молоко, кладемо яйце. Перемішуємо вінчиком поки воно розчиниться в молоці.
Додаємо цукор, також випмішуємо яєчно-молочну масу поки цукор розійдеться.
Переливаємо у каструлю з товстим дном, вмикаємо маленький огонь, постійно помішуємо до закипання, після якого варимо ще 2 хв. Знімаємо з плити, даємо охолонути.
Шоколад розтоплюємо за допомогою водяної бані, також охолоджуємо його до кімнатної температури.
М’яке вершкове масло збиваємо до білого кольору, додаємо по одній ложці заварну основу.
Останнім кладемо розтоплений і охолоджений шоколад. Перемішуємо. Шоколадний крем шарлот готовий.
Формуємо рулет. Розкручуємо рулетний корж, промазуємо кремом.
Знову обережно скручуємо, за бажанням поливаємо помадкою.
Кладемо у холодильник протягом двох годин, щоб крем стабілізувався.
Смачного!