Домашні чебуреки як на базарі просто ідеальні. Напевно їх люблять усі. Це та страва, яка ніколи не набридає. Пропонуємо вам приготувати їх на заварному тісті. Вони виходять дуже соковитими, ароматними та шалено апетитними. Ваші рідні обов’язково оцінять їх належним чином. Зберігайте рецептик і радуйте їх такою смакотою. Основним секремом є заварювання тіста, що зробить його еластичним і дуже приємним. А вливши декілька грам алкоголю недасть тістові втягувати олію.
Таких СМАЧНИХ ЧЕБУРЕКІВ ви ще не готували!!
Інгредієнти для тіста і начинки на (12 шт):
Заварне тісто на чебуреки на кип’ятку:
- 400 гр. борошна
- 1 ч.л. солі
- 40 гр. рослинної олії
- 200 гр. окропу
- 20 гр. горілки
Начинка:
- 500 гр. фаршу
- 1 ч.л. солі
- спеції за смаком
- 2 середні цибулини
- 50 гр. води
Як приготувати домашні чебуреки як на базарі: ідеальне тісто на чебуреки на кип’ятку з горілкою.
Приготуємо начинку. У мене був готовий фарш змішаний з свинини і яловичини.
У блендер кладемо дві цибулини, лиємо 50 гр. води і подрібнюємо у пюре. Якщо немає блендера, тоді перемелюємо м’ясорубкою. (воду додаємо обов’язково)
У миску кладемо фарш, пюре з цибулі, сіль і перець.
Добре перемішуємо.
Тісто для чебуреків. У глибоку посудину сиплемо борошно і сіль. Лиємо олію.
Тепер додаємо окріп і замішуємо ложкою, щоб тісто заварилося.
Після цього остатнім лиємо горілку 20 мл.
Замішуємо тісто, спершу буде липкуватим але борошна підсипати більше не можна. Після тривалого вимішування протягом 3-4 хв. воно стане еластичне. Даємо йому відпочити протягом 10 хв.
Готове тісто розділяємо на дві частини.
Кожну частину розкачуємо у ковбаску і ріжемо на рівні 6 шматків. У кінцевому результаті отримаємо 12 шт. із двох частин.
Кожен шматок скачуємо у кулю та накриваємо рушничком, щоб вони не обвітрювалися.
Формуємо чебуреки з фаршем. Беремо по чергово кульку тіста і розкачуємо на припиленій робочій поверхні у тоненьке коло до напів прозорого стану.
Викладаємо начинку (приблизно 1 ст.л.) на одній частині розкатаного тіста, рівномірно розподіляємл тонким шаром.
Тепер накриваємо другою половиною тіста на яку не наносили фарш і обережно розгладжуємо руками тісто, щоб випустити якомога більше повітря з середини чебурека. І щільно защіпаємо кінці вироба, щоб під час випікання сік залишився у середині.
У сковорідку або каструлю з товстим дном вливаємо олію, розігріваємо до гарячого стану, вмикаємо середній огонь і кладемо запікатися чебурек.
Випікаємо з обох сторін до красивої рум’яної скоринки.
Смачного!
Гарного Вам настрою!
