Хочете спекти домашній хліб, але у вас немає молока та яєць? Без проблем! Цей рецепт хліба на дріжджах стане вашою улюбленою знахідкою, адже хліб виходить м’яким, не кришиться, і навіть без молока та яєць залишається напрочуд смачним. Ви можете використовувати це тісто також для булочок або піци — воно універсальне і просте у приготуванні!
Інгредієнти:
- Борошно — 350 г
- Сухі дріжджі — 5 г
- Тепла вода — 210 мл
- Оливкова або соняшникова олія — 30 мл
- Сіль — 1 ч.л.
- Цукор — 1 ст.л.
- Молоко для змащування (за бажанням)
Покроковий рецепт хліба на дріжджах без молока та яєць:
Крок 1: Підготовка тіста
У великій мисці змішайте просіяне борошно, дріжджі, сіль та цукор. Це важливий етап, щоб хліб вийшов повітряним і м’яким.
Додаємо теплу воду та олію і починаємо замішувати тісто.
Крок 2: Вимішування тіста
- Тісто повинно бути еластичним і не липким, тому не додавайте зайвого борошна, щоб уникнути твердості.
- Після вимішування залиште тісто на годину в теплому місці, накривши його рушником. Воно повинно збільшитися в об’ємі удвічі.
Крок 3: Формування хлібини
- Після того, як тісто підніметься, обережно викладіть його на робочу поверхню, присипану борошном. Розкачайте його в прямокутник.
- Потім скрутіть у рулет.
- А рулет згортаємо знову за допомогою скручування.
- Надаємо тісту форму хлібини.
Крок 4: Випікання
Помістіть тісто у форму для випічки, застелену пергаментом, і залиште ще на 30 хвилин. Перед тим як ставити в духовку, за бажанням змастіть поверхню молоком і зробіть поперечні надрізи ножем для красивої скоринки.
Крок 5: Духовка
Розігрійте духовку до 180°C і випікайте хліб приблизно 40 хвилин до золотистої скоринки.
Поради для успішного випікання:
- Дріжджі: Переконайтесь, що вони свіжі, щоб тісто добре піднялося.
- Температура води: Вода має бути теплою, але не гарячою, інакше дріжджі можуть загинути.
Цей рецепт ідеальний для тих, хто хоче спекти смачний хліб без молочних продуктів і яєць. Він м’який, ароматний і не кришиться, що робить його чудовим варіантом для будь-якої родини.
Смачного!