Пляцок “Марс” — це чудовий десерт із насиченим шоколадним смаком і легкою текстурою. Він готується на основі шоколадного бісквіту, що значно спрощує процес приготування та забезпечує багатошарову структуру, насичену ніжним шоколадним та світлим кремами. Такий десерт стане справжньою окрасою святкового столу і здивує гостей смаком.
Інгредієнти
Для шоколадного коржа:
- Яйця — 6 шт.
- Борошно просіяне — 160 г
- Цукор — 180 г
- Какао-порошок — 20 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
Для шоколадного крему:
- Вершки 36% — 250 мл
- Чорний шоколад — 200 г
Для світлого крему:
- Вершки 36% — 250 мл
- Желатин — 5 г
- Вода — 50 мл
- Чорний шоколад (для додавання в крем) — 50 г
Для просочування:
- Вода — 100 мл
- Цукор — 100 г
- Коньяк або ром — 1 ст. л. (за бажанням)
🔥 НАЙКРАЩЕ У ТЕЛЕГРАМ: ПОДИВИТИСЯ
Як приготувати пляцок “Марс”
Крок 1: Випікаємо шоколадний корж
- Збийте яйця з цукром до світлої пишної маси.
- Окремо змішайте борошно, какао та розпушувач, просійте до яєчної маси.
- Вилийте тісто у форму (20х30 см), застелену пергаментом, та випікайте при 170°C протягом 40 хвилин. Охолоджений корж розріжте на три рівні частини.
Крок 2: Приготування шоколадного крему
- Підігрійте вершки разом із шоколадом, доки він повністю розчиниться.
- Виймаємо шоколадну масу з холодильника, вливаємо решту 50 мл. вершків.
- Та збиваємо міксером до пишної маси.
Крок 3: Приготування світлого крему
- Желатин заливаємо водою і залишаємо на 10 хв., щоб він набухнув.
- Тим часом охолоджені 250 мл. вершків збиваємо з цукровою пудрою до пишної маси.
- Желатин ставимо на плиту і помішуємо до його розчення, але не даємо закипіти, злегка охолоджуємо до кімнатної температури і лиємо до збитих вершків, також додаємо тертий на терко чорний шоколад.
- Перемішуємо до однорідного крему.
Крок 4: Збираємо пляцок
- Просочуємо корж сиропом і промазуємо шоколадним кремом, накриваємо другим коржем.
- Другий корж також просочуємо і ремащуємо світлим кремом.
- Накриваємо остатнім третім коржем.
- Також рекомендую полити пляцок з шоколадними коржами помадкою, для цього у каструльці розтопіть 100 гр. шоколаду, 30 гр. вершкового масла і 2 ст.л. олії.
- Поміщаємо пляцок з оригінальною назвою “Марс” у холодильник на 5 годин для стабілізації крему.
Смачного!