Заправки до салатів можна перелічувати безконечно, але кожен з нас готує салати з додаванням шкідливого майонезу. Для себе виокремила рецепти заправок для салатів, які стали мої улюбленими та універсальними, думаю що Вам вони теж сподобаються. Рекомендую зберегти собі ці кулінарні поради.
В ідеальному співвідношенні у будь-якій салатній заправці повинне бути ось таке співвідношення олії та кислоти: 60% – олія (оливкова олія, соняшникова чи будь яка друга); 30% – кислота (лимонний сік, оцет); 10 % – другі смаки (гірчиця, часник, будь-які трави).
Ось мої три улюблені заправки до салатів:
Гірчична заправка для салатів.
Інгредієнти:
- оливкова олія – 5 ст.л.
- лимонний сік – 1 ч.л.
- бальзамічний оцет – 2 ст.л.
- гірчиця класична – 1 ч.л.
- сіль та перець за смаком
- часник – 1 зубчик (або 1/2 ч.л. сушеного)
Приготування:
Всі компоненти з’єднюємо і збиваємо вінчиком до однорідного кольору. Поливаємо салат. Ідеально підходить до картопляних, м’ясних та теплих салатів.
Йогуртова заправка для салатів.
Інгредієнти:
- грецький йогурт (або будь який без ароматизаторів) – 5 ст.л.
- гірчиця – 1 ч.л.( або консервований хрін)
- часник сухий – 1/2 ч.л.
- сіль та перець за смаком
- олія оливкова – 1 ст.л.
Приготування:
В посудині змішуємо компоненти і перемішуємо. Поливаємо по салату. Підходить до всіх салатів, де потрібен майонез. Можна мазати на бутерброди.
Універсальна заправка для салата з олії, меду та лимонного соку.
Інгредієнти:
- Олія оливкова – 5 ст.л.
- Сік лимонний – 1 ст.л.
- Гірчиця класична – 1 ч.л.
- Мед натуральний – 1/2 ч.л.
- Сіль та перець за смаком
- За бажанням 1/2 ч.л. цедри лимона або сушених трав
Приготування:
В окремій посудині змішуємо перелічені інгредієнти, перемішуємо вінчиком до розчинення меду та спецій. Поливаємо салат. Ідеально підходить для овочевих салатів (типу грецький та їх аналогів).
Смачного! Рецепти салатних заправок виручать Вас у будь-який момент, оливкову олію можна замінити на соняшникову. Завдяки цим трьом заправкам, приготовлені салати заграли новими ароматами та смаковими барвами.
Пропоную Вам приготувати освіжаючий весняний салат, рецепт знаходиться на нашому сайті.