Рогалики на дріжджах – це справжній класичний десерт, який приносить затишок і тепло в кожен дім. Завдяки простим інгредієнтам і легкості приготування, цей рецепт підходить для будь-якого рівня кулінарної майстерності. Випічка на основі дріжджового тіста має неповторний смак, а ніжне повидло всередині дарує особливу насолоду з кожним шматочком.
Чому варто спробувати цей рецепт?
- Простота і доступність: Усі інгредієнти легко знайти на кухні або в найближчому магазині.
- Аромат і текстура: Завдяки дріжджам та олії, рогалики виходять повітряними, а начинка з повидла додає солодкої родзинки.
- Ідеально для всієї родини: Ця випічка припаде до смаку як дітям, так і дорослим, і стане чудовим доповненням до чаю або кави.
Інгредієнти для рогаликів:
- Борошно — 500 г
- Цукор — 50 г
- Тепла вода — 250 мл
- Дріжджі — 11 г
- Олія соняшникова (без запаху) — 50 мл
- Повидло, джем або шоколадна паста для начинки
- Молоко — 2 ст. л. для змащування
Покроковий рецепт приготування рогаликів на дріжджах
1. Підготовка дріжджового тіста:
Почнемо з приготування тіста на основі дріжджів. У теплій воді розчиняємо дріжджі, додаємо цукор і олію. Дайте суміші постояти кілька хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
2. Замішуємо тісто:
До рідкої суміші поступово додаємо просіяне борошно, замішуючи тісто до м’якої, еластичної консистенції. Вимішуйте тісто протягом 5-7 хвилин, доки воно не перестане липнути до рук.
3. Час для підйому:
Перекладіть тісто в миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 40 хвилин. За цей час тісто має збільшитися вдвічі.
4. Формування рогаликів:
- Після того як тісто піднялося, перекладіть його на робочу поверхню та розділіть на три частини.
- Кожну частину розкатайте в коло діаметром 30-35 см. Розділіть це коло на 8 трикутників.
5. Начинка:
- На широкий край кожного трикутника викладайте по половині чайної ложки повидла, джему або шоколадної пасти.
- Скручуйте трикутники від основи до вершини, формуючи рогалики.
6. Випікання:
Викладіть рогалики на деко, застелене пергаментом. Змастіть їх молоком і дайте постояти ще 10 хвилин.
Розігрійте духовку до 180°C та випікайте рогалики 25 хвилин, поки вони не стануть золотистими.
7. Завершальний штрих:
Після випікання змастіть рогалики олією для глянцевого блиску і залиште охолонути. За бажанням посипте їх цукровою пудрою.
Корисні поради:
- Начинка: Варення для рогаликів повинно бути густим, щоб не витікати під час випікання. Використовуйте яблучне, сливове або абрикосове повидло для кращого результату.
- Секрет пухкого тіста: Важливо дати тісту час “відпочити” і добре піднятися, щоб рогалики вийшли м’якими і повітряними.
- Ароматний штрих: Додайте трохи ванільного цукру або кориці в тісто для додаткового аромату.
Для тих, хто любить експериментувати:
Цей базовий рецепт можна легко адаптувати. Наприклад, замість повидла можна використати сир, горіхову пасту або макову начинку. А для тих, хто любить солоні закуски, замініть цукор на сіль, а варення – на сир або шпинат, щоб отримати смачні солоні рогалики на дріжджах.
Смачного!