Цей салат із кабачків “Анкл бенс” не новий, а перевірений часом. Тут багато овочів, пропорції яких добре підібрані. Взимку відкрити таку баночку – одне задоволення. Подавати такий салат можна і з рибою, і з м’ясом, і з птицею.
Складники:
- кабачки – 1300 гр. (вага в очищеному вигляді)
- солодкий перець – 400 гр.
- солодкий перець – 400 гр.
- цибуля – 400 гр.
- помідори – 400 гр.
- цукор – 100 гр.
- сіль – 1 ст.л. з гіркою
- вода – 500 мл.
- томатна паста – 200 гр.
- рослинна олія – 100 мл.
- оцет 9% – 40 мл.
- гострий перець – за смаком та бажанням
З цієї кількості продуктів виходить 2,5 л овочевої закуски.
Салат із кабачків “Анкл бенс” – покроковий рецепт:
Кабачки очистіть від шкірки і видаліть насіння, якщо вони вже тверді. Наріжте основний продукт маленьким кубиком.
Цибулю подрібніть чверть кільцями, перець – соломкою, помідори – чверть кружечками.
У каструлю, в якій варитиметься салат, налийте півлітра води, додайте 200 га томатної пасти, 100 гр. цукру, 1 ст.л. з гіркою солі, 100 мл. олії. Перемішайте та поставте на вогонь закипати.
Коли соус закипить, всипте кабачки і проваріть 10 хвилин, періодично помішуючи.
Наступним закладається перець. Найсмачніше буде з червоним м’ясистим. Зараз же за бажанням можна покласти дрібно нарізаний перець, якщо любите гострі закуски. Також проваріть 10 хвилин.
Далі всипте цибулю, готуйте ще 10 хвилин, потім покладіть помідори. І проваріть останні 15 хвилин.
Наприкінці налийте 9% оцет (40 мл.), доведіть до кипіння і вимикайте. “Анкл бенкс” готовий!
Розкладіть закуску по стерилізованих банках, закатайте під ключ (або використовуйте єврокришки, що загвинчуються), переверніть і накрийте пледом або ковдрою. Коли салат охолоне, приберіть його у темне прохолодне місце.
Це смачна заготівля, не складна, не потребує стерилізації у банках. Одним словом, все як ви любите. Готуйте із задоволенням!