Салат з кабачків “Тещин язик” – це смачна овочева закуска, в якій вдало поєднується смак томатів, кабачків і перцю. Салат сподобається абсолютно всім і чудово підійде для подачі з м’ясними стравами.
Цей сезонний салат чимось нагадує кабачкове лечо, але смак і структура у нього зовсім інакша, рекомендую приготувати подвійну порцію.
Продукти з яких приготуємо салат:
- кабачок – 1 кг.
- помідор – 900 гр.
- перець болгарський – 400 гр.
- часник – 1 головка
- перець гострий чилі – 0,5 шт.
- олія соняшникова – 80 мл.
- оцет 9% – 70 мл.
- сіль – 1 ст.л.
- цукор – 4 ст.л.
Салат з кабачків “Тещин язик” – покроковий рецепт.
Кабачки чистимо від шкірки і нарізаємо смужками довільного розміру, у мене були товщиною 1 см. та довжиною 5 см.
Помідори розрізаємо дольками, перець болгарськи і чилі маленькими шматками.
Перемелюємо м’ясорубкою або блендером помідори з перцями болгарським і чилі.
Переливаємо у каструлю перемелені овочі, додаємо сіль, цукор і олію. Добряче перемішуємо і варимо протягом 10 хв.
Додаємо кабачки і тушкуємо протягом 20 хв.
Після цього вичавлюємо часник і варимо ще 10 хв.
Останнім лиємо оцет, перемішуємо.
Наповнюємо салатом скляні банки.
Стерелізуємо у каструлі з водою, кинувши на дно рушничок, протягом 10 хв. від початку закипання води.
Закатуємо салат з кабачками кришками, накриваємо пледом до повного охолодження.
Поміщаємо на зберігання у підвал або кладову.
Смачного!